Schweinchen im Matschkübel

Hallo Ihr lieben,

nachdem mir mein Schwesterherz nun schon seit letztem Jahr in den Ohren liegt, dass Sie gerne eine
"Schweinchentorte" hätte, habe ich Ihr diese nun zu ihrem zarten 24.!!! Geburtstag gemacht.

Ein Rezept habe ich mir von Chefkoch "gemopst". Allerdings habe ich keine Mandarinen, sondern nur Erdbeeren hinzugegeben. Auch habe ich als Matsch, Kuvertüre und keine Nutella zum Abschluss genommen.
Als Boden habe ich mir zur Erleichterung mal einen fertig geschnittenen Schokobisquit Boden vom Bäcker backen lassen.  Dieser war so nett, und hat mir den Boden auch gleich
3 x geschnitten, das wird bei mir nämlich meistens nie gleichmäßig.

Hier das Rezept:

1	Tortenboden (Biskuit oder Mürbeteig)
1 Tafeln	Blockschokolade
44	Schokoriegel (Kit Kat), o.ä.
1 Becher	Crème fraîche
1 Becher	Schlagsahne
2 Pck.	Vanillezucker
1 Pck.	Sahnesteif
1 Dose	Mandarine(n)
300 g	Erdbeeren
1 Pck.	Götterspeise
4 EL	Zucker
4EL	Nutella
150 g	Fondant, rosa, oder Marzipan
evtl.	Lebensmittelfarbe

Den Boden einer runden Springform mit Backpapier auslegen, das Backpapier zwischen Ring und Boden einklemmen. Am Rand die Schokoriegel immer paarweise hochkannt aufstellen. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und mit einem Backpinsel die Riegel zusammen kleben und den Rest auf dem Boden verteilen. Es soll am Ende aussehen wie ein Holzeimer aus Schokolade. Kaltstellen bis die Schokolade wieder hart ist.

Schweinchen:
Falls man weißen Fondant oder Marzipan hat diesen Einfärben und gut durchkneten. Ich benutze dazu am liebsten Icing-Farbe. Das ist ein Gel, das extrem färbt aber kaum Feuchtigkeit hat, eine winzige Messerspitzte sollte reichen.
Nun die Schweinchen formen: 2 Schweinehintern, die später aus dem Schlamm herausgucken sollen. Ein sitzendes Schwein, das sich wie in einer Badewanne am Rand anlehnt und eines, das auf dem Rücken schwimmt und 4 Beine, Kopf und einen dicken Bauch hat.

Creme zum Füllen:
Den Wackelpudding mit der halben Menge Wasser und 4 EL Zucker zubereiten. Abkühlen lassen und warten, bis es leicht anfängt zu gelieren.
Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In eine Schüssel geben, die Crème fraîche vorsichtig unterheben. Erdbeeren und Mandarinen dazugeben und den Wackelpudding, alles kurz verrühren und kalt stellen, bis die Creme leicht fest wird.

Fertigstellung:
Den Tortenboden einmal durchschneiden so das man 2 dünne Böden hat. Einen Boden unten in den Schokoladenkübel legen, falls nötig auf die richtige Größe zuschneiden. Die Fruchtcreme darauf verteilen und den zweiten Tortenboden darauf legen. Die Nutella darauf verteilen. Das geht leichter verteilen, wenn man sie kurz in der Mikrowelle erwärmt.
Die Schweinchen in die Nougatcreme drücken und noch ein paar Muster ziehen.

Bevor das Törtchen verschenkt wird, habe ich diese natürlich noch für Euch fotografiert. Ich finde es wirklich ganz nett wie die Schweinchen sich im Schlamm suhlen. ;)
Aus dem restlichen Marzipan habe ich einfach noch ein paar Röschen geformt und am "Kübel" befestigt.

Schneller Pflaumenkuchen

Jetzt im Spätsommer kann man so herrlich frische Obstkuchen backen, diesen Pflaumenkuchen mag ich besonders, schnell und einfach gemacht, aber leider auch immer so schnell aufgegessen;)

Ihr benötigt:

150 g Butter,
150 g Zucker
300 g Mehl
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 kg Pflaumen


Butter mit Zucker im Topf schmelzen, abkühlen lassen. Mehl mit 3 Eigelb verrühren, noch flüssige Butter und Vanillezucker zugeben und zu einem Streuselteig kneten.
Pflaumen entkernen, halbieren.
Streusel zur Hälfte in die Kuchenform (26er) geben und leicht andrücken.
Pflaumen aufreihen und restlichen Streusel obendrüber.

Das ganze kommt für ca. 55 min bei 160 Grad Umluft in den Ofen.

Evtl. 10 min vor Ende den Kuchen mit etwas Alufolie abdecken, damit nichts verbrennt.

Der Kuchen erlebt bei uns nie den nächsten Tag, einfach zu lecker:)))

Frische Waldpilze, mhhhh

Wie wärs mit einem kleinen Waldspaziergang am Wochenende.

Wir waren letzten Sonntag mal für ein Stündchen unterwegs und hatten den Korb voll mit leckeren frischen Waldpilzen.
Von Rotfüßchen, Perlpilze und Steinpilze war alles dabei.

Die Steinpilze wurden für ein leckeres Risotto oder für die Raviolifüllung abgetrocknet und der Rest kam ordentlich geputzt in die Pfanne.

Frische Waldpilze, yummie :)))

Ich gebe zu den kleingeschnittenen Pilzen immer erst ca. 1 Tasse Wasser in die Pfanne und lasse die Pilze richtig kochen. Dann würze ich mit Salz, gemahlenem Kümmel und frischem Thymian ab.
Sobald das Wasser fast verkocht ist, kommt etwas Butter und eine kleingeschnittene Schalotte dazu und wird alles noch einmal leicht durchgeschwenkt und angedünstet.

Abgelöscht habe ich das alles mit Soja Cuisine, das bekommt mir besser wie Sahne und geschmacklich finde ich kaum einen Unterschied. Am Schluss kommt noch frische Petersilie dazu.

Gegessen wurden die Pilze dieses mal mit Reis, passen aber auch super zu Nudeln, Kartoffelpüree oder einfach als Steakbeilage.

Also, auf auf in den Wald, bevor die Pilzsaison vorbei ist.
Aber bitte nehmt nur die Pilze die ihr kennt, alles andere lasst stehen;)

Candy Bar

Hallo meine lieben,

meine Candy Bar steht. Heute wird mein 18. Geburtstag mit Freunden gefeiert. Das Wetter passt und ich konnte den Garten Dekorieren.
Ganz stolz bin ich auf die kleine Candy Bar mit den selbstgebackenen Cakepops, Muffins und den hübschen Süßigkeiten. Ich hoffe meine Gäste haben Freude daran:)))