Sweets !

Gerade aus den Universal Studios zurück! :)
Mal wieder sieht man überall etwas Zu essen,
vorallem sind die Süßigkeiten das Highlight des Ganzen.
Egal ob riesige Cookies, Kekse mit Füllung, Brownies oder Cupcakes mit buntem Topping, man kann nicht ohne Weiteres an den Schaufenstern vorbei gehen.

Auch Schokoäpfel mit M&M's, Kokosraspeln, Schokolade, Caramel, Nüssen, Zuckerguss und Marshmallow dürfen nicht fehlen!
Diese kleinen Wunder sind so super schön anzusehen, doch sie entpuppen sich als eine reine Zuckerbombe.

Doch das eine Mal, kann man sich das doch gönnen. :3

Kleines Törtchen :3

Himbeer Cheesecake

Dafür benötigt ihr:

80 g flüssige Butter
160 g Vollkorn-Butterkekse
Für die Creme: 
525 g leichter Frischkäse
250 g Ricotta (wir hatten Mascarpone)
150 g Zucker
Schale von 1 Bio Zitrone
Mark einer Vanilleschote
4 Eier, 2 EL Speisestärke
200 g Sahne
Außerdem: 250 g Schmand,
ca. 3 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
2 Schalen Himbeeren


So gehts:
Ofen auf 160 Grad (Umluft) anheizen.
Kekse fein zerbröseln und mit zerlaufener Butter mischen, in eine gefette Springform füllen und andrücken. Frischkäse, Ricotta, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark glatt rühren, Eier nacheinander hinzugeben und zum Schluss Speisestärke unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Auf dem Bröselboden verteilen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und 10 min abkühlen lassen, Ofen nicht ausschalten. 

Schmand, 2 EL Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren, auf dem Kuchen verteilen und noch einmal ca. 15 min backen. Auskühlen lassen, dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, nun mit Himbeeren garnieren und servieren, Viel Spass! :)

Kürbis-Suppe

Meine allerliebste Kürbissuppe, wer denkt Kürbis schmeckt nicht, sollte diese mal probieren, die ist immer super schnell aufgegessen und wärmt bei diesen Temperaturen auch von innen

Ihr braucht: 1 Hokkaido Kürbis, bisschen Currypulver, Öl, zwei bis drei Stangen Zitronengras, eine Chilli, ein daumengroßes Stück Ingwer, ca. 300 ml Geflügelfond/Gemüsefond oder Brühe und eine Dose Kokosmilch ;)

Kürbis waschen, halbieren und kerne herausnehmen. Kürbis in große Stücke schneiden, Olivenöl im Topf heiß werden lassen, Ingwer, Chilli und Kürbis kurz dazugeben, durchschwenken. Dann mit etwas Currypulver bestäuben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, Zitronengras Stücke dazugeben und das ganze ca. 20-25 min köcheln lassen. Nun Zitronengras herausnehmen, Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. In vorgewärmte Teller geben und wer möchte ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüber träufeln. Sollte es euch etwas zu scharf sein, gebt einen halben Becher Sahne dazu und püriert es noch einmal auf. Ist dann ein super edles Schaumsüpchen... <3 Dazu könnt ihr ein paar selbstgemachte Croutóns reichen. Oder aber beim Schaumsüppchen gebt ihr einen kleinen, auf Zitronengras gefädelten Garnelenspiess dazu! Super einfach, super schnell gemacht und sauuuu lecker! :)