Samstag, 31. Januar 2015

Heißer Caipirinha

Heißer Caipirinha: 
Einfach das beste, wenn man durchgefroren aus dem Stall kommt und am Abend auf dem Sofa "gammelt". :D
Ich wünsche Euch hiermit einen wunderschönen und 
entspannten Samstagabend. :)
Ihr benötigt einfach:

1 Limette
2 TL Rohrzucker
2 cl Pitù
und heißes Wasser

Einfach Limetten mit Rohrzucker zerstampfen und mit Pitù und Wasser auffüllen. So easy und lecker. :)

Link zum VIDEO:

Dienstag, 27. Januar 2015

Eierlikör Latte

Eierlikör Latte mit Sahne
Meine lieben, passend zur kalten Jahreszeit habe ich mir heute einen Eierlikör Latte gemacht. Da ich noch ein leckeres Stück Trüffeltorte (Rezept in meinem Blog) dazu hatte, habe ich auf die  Sahne als Topping verzichtet. Anders meine Mama, die wollte das ganze dann gerne mit viel Sahne schlürfen ;)

Für einen Latte benötigt Ihr:
1 Espresso, 1/3 einer Tasse Milch, 2/3 einer Tasse Eierlikör, etwas Zucker mit etwas Vanillezucker vermischt (nach eurem Geschmack), Prise Muskat

Milch, Eierlikör und Zucker erwärmen (ich habe das gleich in einem hohen Gefäß in die Mikrowelle gegeben), zwischendurch mit dem Stabmixer mixen, dann noch einmal in die Mikro oder auf den Ofen geben und heiss werden lassen. Den Espresso in eine Tasse oder Glas geben, die Eierlikörmilch nochmals aufschäumen und darüber gießen. Wer möchte gibt jetzt noch Sahne als Topping  dazu und unbedingt obendrüber noch eine Prise Muskat!

So sah das dann aus ;)

Eierlikör Latte ohne Sahne





Samstag, 24. Januar 2015

Pancakes Rezept

Ich wünsche Euch allen einen wunderschönen Sonntagmorgen!

Heute starte ich mit meinen selbstgemachten Pancakes in den Tag. Ich habe schon einige Rezepte probiert, aber das hier mag ich am liebsten:

2 Eiweiß aufschlagen und zur Seite stellen. Etwas Mehl (nach Gefühl, so dass der Teig eine cremige Konsistenz bekommt), 1 TL Backpulver, 1 Prise Zucker und 1 Prise Salz vermischen. Ein paar Tropfen Vanille Extrakt, Eigelb und etwas Milch hinzugeben so dass ein cremiger Teig entsteht.
Am Schluß das geschlagene Eiweiß unterheben.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Pancakes ausbacken. Entschuldigt bitte, dass hier keine genauen Mengenangaben vorhanden sind, aber ich mache den Teig immer nach Gefühl. Wichtig ist, daß der Teig nicht zu flüssig ist!


selbstgemachte Pancakes, yummie


Zucchini Spalten mit Parmesan (low carb)

Hier ist noch ein kleiner Rezept Tipp für einen Low Carb Snack! :)
Zucchini-Parmesan Spalten:
Perfekt zu Suppen oder einfach nur zum naschen.
Zucchini in Streifen schneiden, Ofen auf 180 Grad vorheizen und mit Parmesan bestreuen. Ca. 20 - 30 Minuten überbacken.


Zucchini Spalten mit Parmesan

Freitag, 23. Januar 2015

Zucchini Nudeln in creme Soße mit gerösteten Tomaten (low carb)

Heute habe ich für Euch das (bis jetzt) beste Rezept für Zucchini Nudeln. :)
Die cremige Soße ist einfach nur meeeeega lecker. Und alles ist wieder ohne viel Aufwand zubereitet.

Ihr benötigt für zwei Personen:

4 mittlere Zucchini, 300 g Sahne, 300 g Cherrytomaten, Parmesan, Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3-4 Stängel frischen Thymian, 1 Schalotte, 2 kleine Knoblauchzehen

Als erstes halbiert ihr die kleinen Tomaten und legt diese mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech. Diese werden dann mit Olivenöl beträufelt und mit grobem Salz bestreut. Dann kommen die Tomaten für ca. 30 min bei 150 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen.

Sind die Tomaten fertig, beginnt ihr mit der Soße. In aufgeschäumter Butter dünstet ihr die kleingehackte Schalotte und eine kleingeschnittene Knoblauchzehe an. Das ganze löscht ihr mit
300 g Sahne ab. Nun die Tomaten inkl. evtl. ausgetretenem Saft und Olivenöl vom Blech dazu geben. Zupft nun den Thymian ab, gebt diesen mit dem geriebenen Parmesan  (ca. 100 g) auch noch zur Soße. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Zucchini durch den Spiralschneider drehen. Olivenöl und die restliche kIeingehackte Knoblauchzehe in die Pfanne geben und kurz andünsten, dann kommen noch die Zucchininudeln dazu. Diese werden dann bei mittlerer Hitze ca. 3-4 min geschwenkt, so dass sie noch schön bissfest sind, alles salzen und pfeffern.

Jetzt gebt ihr die Zucchini in die fertige Soße, vermengt alles miteinander und gebt noch etwas Parmesan obendrauf, yummie :)))












Samstag, 17. Januar 2015

Pasta mit Salami, Fenchel, Tomaten und gerösteten Brotbröseln

Pasta mit Salami und Fenchel
Hallo ihr lieben
heute stelle ich Euch eines meiner Lieblings-Pasta Rezepte vor. Für alle Fenchelskeptiker, probiert es einfach einmal aus, ich denke und hoffe natürlich, es wird Euch schmecken.

Ihr benötigt für 4 Personen:
Olivenöl, 140 g pikante italienische Salami (in Scheiben geschnitten), 2 Knoblauchzehen geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 1 Fenchelknolle (halbiert und in dünne Scheiben geschnitten, das Fenchelgrün hackt ihr), 2 Dosen stückige Tomaten, etwas getrocknete Chilli oder Chilliflocken, Salz, Pfeffer, Spagetti, 2 Hand voll Brotbrösel, evtl. etwas Rosmarin

Gebt Olivenöl in die Pfanne und fügt die Salami und den Knoblauch dazu. Alles bei schwacher Hitze anbraten, das Fett soll aus der Salami treten und diese leicht knusprig werden. Nun Fenchelscheiben hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 5 min dünsten. Dann die Tomaten dazugeben und mit etwas Chilli würzen. Das ganze nun ca. 25 min köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In dieser Zeit kocht Ihr die Pasta. Dann gebt ihr noch einmal ca. 3-4 EL Olivenöl in die Pfanne und röstet die Brotbrösel darin, wer mag, gibt nocht etwas von dem Rosmarin dazu.

Sind die Nudeln al dente , giesst diese ab und vermischt sie gleich mit der Soße, Brötbrösel und Fenchelgrün obendrüber geben und schmecken lassen ;)

Das Rezept haben Freunde meiner Eltern einmal zum gemeinsamen kochen mitgebracht und seit dem gehört dieses Gericht mit zu unseren Lieblingsrezepten.
Das Grundrezept kommt  glaube ich, von Jamie Oliver




Sonntag, 4. Januar 2015

Hühnchen-Avocado Salat (Low Carb)

Hallo meine lieben,
ich hoffe, Ihr seid alle gut in das neue Jahr gekommen, ob nun mit guten Vorsätzen oder auch ohne ;)
Auf jeden Fall habe ich an den ganzen Feiertagen ausreichend und sehr gut gegessen, so dass es wieder mal Zeit ist für schnelle und leichte Gerichte.
Gestern Abend gab es bei mir diesen leckeren und schnell gemachen Salat, probiert das Rezept aus, ist wirklich lecker.

Ihr benötigt vorgereifte Avocado, Hühnerbrust, Limette, Tomate, Koriander, Chillie, Salz und Pfeffer

Die Hühnerbrust braten (ihr könnt auch gekochtes Huhn nehmen), mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Die Avocado und Tomate schneiden, mit Limette, Salz und Pfeffer würzen.
Koriander und ein wenig Chilli grob hacken und alles miteinander vermengen. Nochmals mit Limette abschmecken. So sah bei mir das Ergebnis aus:

Hühnchen-Avocado Salat