Montag, 28. April 2014

Gözleme mit Schafskäse, tolles türkisches Rezept

Gestern Abend wurde ein Rezept "gemaust" bei Aynur`s Küchengeheimnisse, "Meinerezepte". Dort findet ihr tolle türkische Gerichte mit super Anleitung unter youtube. Anbei der Link zum Video für diese tollen Gözleme: https://www.youtube.com/watch?v=W0RBn_O4yDI
Gehen schnell, ohne viel Aufwand und sind einfach nur super lecker!
Wird es sicher öfter geben:)

Hier meine Ergebnis:

Gözleme gefüllt mit Schafskäse

Sonntag, 27. April 2014

Rinderfilet mit selbsgemachten Nudeln und Morchelrahmsosse, dazu Speckbohnen

Was für ein Sonntagsessen:)))

Heute haben wir es uns richtig gut gehen lassen, gute Zutaten für ein gutes Essen.
Von unserer letzten Nudelaktion hatten wir noch einige Spagetti übrig. So wurden diese kurzerhand als
Beilage zum Rinderfilet gereicht.

Was Ihr benötigt:

Nudeln, getrocknete Morcheln (10-20 g), Marsala, creme fraiche, Schalotten, Bohnen Bacon/Speck und ein schönes Stück Fleisch;)

Als erstes weicht Ihr die Morcheln in heissem Wasser für ca. 20 min ein.
In der Zeit werden die Bohnen geputzt und für ca. 10 min in Salzwasser mit Bohnenkraut gekocht.
Bohnen abgiessen und mit Bacon umwickeln. Morcheln ausdrücken und etwas klein hacken(Morchelwasser aufheben).
Nun kommt das Rinderfilet in die Pfanne. Je nach Stärke von jeder Seite ca. 3-4 min, wir mögen es sehr rosa/medium. Nun wird das Filet in Alufolie gepackt und kommt noch einmal zum ruhen bei 80 Grad für ca. 8 min in den Ofen. In dieser Zeit werden die Nudeln gekocht und die umwickelten Speckbohnen gebraten.
Zeitgleich kommt in die Fleischpfanne (nicht auswaschen) noch einmal etwas Butter hinein, dazu gebt ihr die Schalotten und die Pilze und schwenkt dieses kurz durch. Löscht das ganze mit einem Schluck Marsala ab und gebt ca. 2-3 Esslöffel creme fraiche dazu. Nun einen Teil vom  Morchelwasser noch mit in die Pfanne geben und alles etwas einköcheln lassen. Jetzt das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auch von dem Fleischsud noch etwas mit in die Morchelsoße geben, alles schön mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist ein tolles Festessen fertig.




Montag, 21. April 2014

Warmer Kartoffelsalat mit Salsa verde und Lammkoteletts zu Ostern


Ihr benötigt für die Lammkoteletts:

Rosmarin, Knoblauch, Schalotte, Salz und Pfeffern, Olivenöl

aus oben genannten Zutaten mach Ihr eine Marinade und legt die Lammkoteletts mindestens 2-3 Stunden ein, gerne können diese auch über Nacht durchziehen

Salsa verde:

1 Handvoll Minze
1 Handvoll Petersilie
Knoblauchzehe
3 Sardellenfilets in Öl
2 EL Kapern
1 TL (Dijon) Senf
2 EL Rotweinessig
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Rucolo

Junge Kartoffeln unter fliessendem Wasser schön abbürsten und mit Schale kochen.
In dieser Zeit die Salsa verde zubereiten. Minze- und Petersilienblättchen mit Sadellen, 1 EL Kapern, Senf und Essig mischen und mit Olivenöl pürieren. Nehmt erst wenig Öl und lasst nach und nach den Rest zufliessen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sind die Kartoffeln fertig, abseihen. Wer mag, kann die Schale dran lassen, und halbiert die kleinen Kartoffeln nur. Oder aber ihr pellt diese, und schneidet sie in Scheiben. Rucola waschen und abtropfen lassen.

Nun Butterschmalz erhitzen, Rosmarinzweig und Koteletts in die Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten, Salzen und Pfeffern.
Die Kartoffeln und restlichen Kapern mit der Salsa verde vermischen, Rucola dazu und mit den Lammkoteletts sofort anrichten.

Wie Ihr seht, habe ich auch noch eine Salsa fresca aus Tomaten dazu gereicht, das Rezept folgt demnächst zu den Grillrezepten;)

Sonntag, 20. April 2014

Mini Schoko Muffins mit Eierlikör Topping, Suchtgefahr!!!

Hallo Ihr lieben, ich freu mich heute sooooooo sehr, ausgerechnet zum Ostersonntag wurde die 1000 Marke an Likes auf meiner Fanseite (https://www.facebook.com/hoellischgut) in Facebook "geknackt" :))) 
Aus diesem Grund habe ich natürlich noch passend zu Ostern ein kleines Dankeschön gebacken,  Mini Schoko Muffins mit Eierlikör Topping. Ostereier und Schmetterlinge kamen aus Marzipan noch obendrauf, soooo lecker!!!


Zutaten für ein 12 Muffinblech oder für 24 Stück Miniförmchen:
75 g Zartbitter Schokolade
130 g Margarine
150 g Zucker, Mark einer Vanille Schote
3 Eier
150 g Mehl
25 g Kakaopulver
2 TL Backpulver, 1 Prise Salz
100 ml Buttermilch




Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad Schmelzen. Zehn min abkühlen lassen. Margarine, Zucker und das Vanillemark cremig rühren, die Eier nach und nach zugeben. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao darübersieben, die Buttermilch zügig unter die Masse rühren und zum Schluss die Schokolade zugeben. Teig in die Papierförmchen setzen (halbvoll) und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Je nachdem ob ihr große Förmchen oder kleine genommen habt beträgt die Backzeit zwischen 10 und 20 min. Macht einfach zwischendurch den Test mit einem Holzstäbchen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

Eierlikör Topping:

4 Eigelb
4 EL Puderzucker
200g Butter
200 ml Eierlikör, ist dieser recht dünnflüssig, probiert es mit nur 150 ml aus

Eierlikör, Eigelb und Pudrzucker überm Wasserbad schlagen, bis es eine dickliche Konsistenz annimmt. Dann sofort über eine kalte Schüssel halten und rühren, bis es ziemlich abgekühlt ist. Vollständig auskühlen lassen. Butter cremig rühren und unter die Eierlikörmasse haben. In einen Spritzbeutel füllen eure Muffins verzieren.

Je nach Lust und Laune könnt ihr noch mit Streusel, oder anderen netten Kleinigkeiten aus Marzipan oder Fondant Eure Muffins verzieren.

Ich sage hier an dieser Stelle noch einmal Danke und hoffe weiterhin auf vieeeeeeeele Likes und Kommentare von Eurer Seite ;)


Freitag, 18. April 2014

Gemüse Spaghetti mit Filet

Hey meine Lieben! :)
Ich habe mir endlich mal einen Hobel für Gemüsespaghetti gekauft und ausprobiert. :3

Mich hat es echt gewundert, dass es super geklappt und dazu noch so lecker geschmeckt hat.
Ihr findet den Hobel bei Ebay, in sämtlichen Varianten. Ich habe nicht den günstigsten und auch nicht den teuersten genommen. ;)
(Der günstigste beginnt bei ca. 3€ und nach oben gibt es keine Grenzen.)


Für die Gemüsespaghetti braucht ihr:

Eine Schalotte
1/2 Knoblauchknolle
2 Zucchini
2 Möhren
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Beilage:
Kalbsfilet
Salbei
Bacon




Zuerst schneidet ihr die Schalotte und den Knoblauch in kleine Würfel und dünstet sie in einer höheren Pfanne mit etwas Olivenöl an.
Dann wascht ihr das Gemüse und dreht es durch den Hobel. Wenn ihr den Knoblauch angedünstet habt, gebt ihr das Gemüsen mit hinzu.
Salzen und Pfeffern nicht vergessen. ;)

Dann würzt ihr das Filet mit Salz und Pfeffer und umwickelt es mit Speck. Ihr könnt ein bis zwei Salbeiblätter mit einem Zahnstocher befestigen und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten in etwas Olivenöl anbraten.

Dann wird es nur noch angerichtet und mit Petersilie bestreut.
Schnell, gesund und lecker. Was will man mehr? :3

Mittwoch, 16. April 2014

Muscheln in "Red Curry"

Thaifood

Eines meiner liebsten Essen in Thailand waren frische Muscheln in red Curry.
Und da man ja hier bekanntlich frische Muscheln nur in den Monaten mit "R" kaufen kann, habe ich letzte Woche noch einmal Muscheln geholt. Inspiriert vom letzten Thailandurlaub wurden diese dann mit rotem Curry ausprobiert. Das Ergebnis kam dem Thaifood schon sehr, sehr nah und war richtig lecker.



Muscheln in rotem Curry

Das benötigt Ihr:

frische Muscheln, rotes Curry, Kokosmilch, Knoblauch, Zitronengras, Limette, Fischsoße, brauner Zucker, Koriander

Muscheln vorbereiten, gründlich waschen und offene Muscheln aussortieren.
Knoblauch klein schneiden und in etwas Erdnussöl oder Kokoscreme anschwitzen. Red Curry (ich nehme einen Teelöffel) kurz mit anrösten, mit Kokosmilch ablöschen,Zitronengras hineingeben, aufkochen. Etwas Fischsoße und braunen Zucker zugeben. Nun die Muscheln mit in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken bis sich die Muscheln schön geöffnet haben und somit die Soße aufnehmen. Mit Limette abschmecken. Geschlossene Muscheln aussortieren. Alles auf einem Teller mit Koriander anrichten und Reis dazu servieren.


Sonntag, 13. April 2014

Nominierung für den "liebster Award" :)


Nominierung Liebster Award
Ich danke gaaanz herzlich Agani von dem Blog http://agani.tv/   für die Nominierung des "Liebster Award". :)




Hier sind die Regeln:
1. Schreibe einen Post mit diesem Award, füge das Award-Bild ein und verlinke die


Person die dir diesen Award verliehen hat.
2. Beantworte die 11 Fragen.
3. Denke dir weitere 11 Fragen aus.
4. Tagge (also nominiere) 10 Blogger die unter 200 Leser haben (Naja, manche schreiben unter 1000 Leser deshalb ist es euch überlassen wen ihr nominiert.)
5. Sage den Bloggern die du nomieniert hast, dass sie einen Award bekommen haben und somit getaggt wurden.

Und der Sinn der Sache? Naja, erstens euer Blog wird bekannter und zweitens ihr könnt Fragen stellen die ihr dann später bei euch auf dem Blog nutzen könnt ;) Und nun antworte ich auf Agani's Fragen:
Und hier meine 11 Fragen an euch:

1. Seit wann hast du einen Blog?
Seit Sommer 2013.
2. Welcher ist dein Lieblingsblog den du gerne liest?
http://iamafoodblog.com/

3. Was ist dein Lieblingsgericht?

Spagehtti olio! <3

4. Kannst du es auch kochen?
Selbstverständlich, das Rezept gibt es auch in meinem Blog. :)

5. Welche ausländische Küche oder Gerichte magst du am liebsten?
Ich mag am liebsten die Thailändische Küche, auch dazu gibt es bei mir einiges nachzulesen.

6. Aus welchem Land würdest du gerne ein Gericht probieren?
Mexico oder Spanien. 

7. Probierst du gerne neue Rezepte aus?
Ja, ständig. :)

8. Welches Gericht hast du in deinem Leben als allererstes gekocht bzw. zubereitet gehabt?
Als ich knapp 6 Jahre alt war, habe ich meine aller ersten Eierkuchen gemacht. :D

9. Kennst du den Unterschied zwischen artgerechten Tierhaltung und Massentierhaltung und wo man diese kaufen kann?
Ja, ich habe mich schon damit beschäftigt

10. Was weißt du über das aktuelle Thema zum Freihandelsabkommen zwischen USA und Deutschland?
Damit habe ich mich leider noch nicht befasst.

11. Wie findest du meinen Blog? Hast du eventuell einen Tipp, eine Idee oder einen Verbesserungsvorschlag?
Deinen Blog finde ich sehr modern und gut strukturiert, auch Deine Rezepte mag ich sehr, ich erinnere nur an den scharfen Papayasalat mit Kohlrabi... ich hoffe, die kaputte Schüssel ist inzwischen vergessen. :)


Und hier meine 11 Fragen an Euch:

Wie sieht Dein perfekter Tag aus?

Was magst du lieber, Kaffee, Kakao oder Tee?

Warum bloggst du?

Was ist Dein montaner Lieblingssong?

Was ist Deine Lieblingsnascherei?

Welche Farbe trägst Du am liebsten?

Würdest Du auswandern und wenn ja wohin?

Was war bis jetzt Dein schönstes Blogg Erlebnis?

Was hast du Dir vorgenommen, um Deinen Blog noch zu verbessern?

Was gibt es zu Ostern bei Dir zu essen?

Welche frischen Kräuter verwendest du am meisten in Deiner Küche?

Ich nominiere folgende Blogs:

http://fressraupe.blogspot.de/
http://tinasetareh.blogspot.de
http://www.friede-freude-eier-kuchen.de
http://www.valentimebyvalentine.blogspot.de/
http://miss-blonde-fashion-beauty-life-food.blogspot.de/
http://anotherlovelyfashionblog.blogspot.de/
http://its-only-beauty.blogspot.de/
http://www.bonnyundkleid.com/
http://tinastausendschoen.blogspot.de/
http://bakoba.blogspot.de/

Wünsche euch viel Spaß dabei! <3

Erdbeer-Rhabarber Grütze und Schmandkuchen

Endlich Frühling und Zeit für Erdbeeren und Rhababer

einige Gläser Marmelade wurden schon aus diesen beiden verführerischen Zutaten gekocht, heute wurden Erdbeere und Rhabarber zu einer Grütze verarbeitet, welche als "Topping" auf den Schmandkuchen gegeben wurde.
Ein schneller Kuchen für das Blech, prima wenn Gäste kommen und passt einfach super in diese Jahreszeit.

Erdbeer-Rhabarber Grütze mit Schmandkucken

Los geht`s:

für die Grütze benötigt ihr: 

500 g Rhabarber, 500 g Erdbeeren, Rotwein, Johannisbeergelee, 1 EL Zucker, Vanillezucker, Stärke

Rhabarber und Erdbeeren putzen, klein schneiden. 2 EL von dem Johannisbeergelee im Topf "schmelzen"
lassen, Rhabarber, 1 EL Zucker, halbes Päckchen Vanillezucker, 2 EL Rotwein und die Hälfte der Erdbeeren hinzugeben und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Nun in 3 EL Rotwein 1 TL Stärke auflösen, in den Topf geben und alles noch einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und die restlichen Erdbeeren hinzugeben.

Die Grütze schmeckt auch fantastisch, nur mit etwas Vanillesoße oder frisch geschlagener Sahne dazu.

Wir haben heute noch einen Schmandkuchen dazu gemacht und dazu braucht ihr:

Teig: 150 g Butter (geschmolzen), 250 g feinster Zucker, 4 Eier, abgeriebene Schale einer Bio Limette, 150 g Buttermilch, 300g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver

Belag: 400 g Frischkäse mit Joghurt, 1 Becher stichfesten Schmand, 75 g feinster Zucker, Schale von 1 Bio Limette, 4 EL Limettensaft

Butter und Zucker mit dem Rührbesen des Handrührgerätes ca. 3 min hellcreme schlagen. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unterschlagen, Limettenschale und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen, untermischen. Eiweiße steif schlagen und mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig gebt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun alles in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15 min backen. Danach herausnehmen und Kuchenplatte auskühlen lassen.

Jetzt Frischkäse, Schmand und Zucker kurz glatt rühren und dann Limettenschale und Saft unterheben.
Creme auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und für 30 min in den Kühlschrank stellen.

Danach mit einem Esslöffel Mulden in die Creme drücken und die Grütze darauf verteilen, schmeckt einfach super lecker.



Sonntag, 6. April 2014

Windbeutel mit Himbeercreme

Von dem Blog "Törtchenzeit" inspiriert, habe ich gestern meine ersten Windbeutel gebacken und sie
sind echt gut gelungen! :)

Ihr benötigt für den Brandteig:
125 ml Milch, Salz, 1 TL Zucker, 100 g Butter, 140 g Mehl, 5 Eier (Größe M)

Für die Füllung:
3 EL Himbeermarmelade,300 g kalte Schlagsahne, 150 g Mascarpone, 1 EL Milch, 50 g Puderzucker

Für den Brandteig die Milch mit 125 ml Wasser, Salz und Zucker und Butter in einem Topf aufkochen lassen. Mehl auf einmal zugeben und (am besten mit einem Holzlöffel) rühren, bis eine glatte Teigkugel entstanden ist. Topf vom Herd ziehen.

Eier einzeln aufschlagen und nacheinander unter den Teig rühren. Backofen auf 180 Grad (Umluftt 160 Grad) vorheizen. Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und mit mittelgroßer Sterntülle füllen (Ihr könnt aber auch mit Tee- und Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen).
2 Bleche mit Backpapier belegen und mit ausreichend Abstand ca. walnussgroße Rosetten auf das Backblech setzen. Größentechnisch könnt ihr ja variieren, ich habe klitzekleine  Windbeutel und noch etwas größere (1 Esslöffel) gebacken. Die Windbeutel ca. 15-20 min im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Direkt nach dem Backen die Deckelchen abschneiden und auskühlen lassen.

Nun bereitet ihr die Füllung zu. Die Mascarponecreme mit dem Rührer und der Milch kurz cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren bis die Creme für die Füllung schön glatt ist.Nun Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Zum Schluss noch vorsichtig die Himbeermarmelade unterrühren. Wenn die Füllung noch etwas flüssig ist, könnt ihr Sahnesteif verwenden bis die Creme etwas dicker wird.

Nun die Füllung mit Spritzbeutel oder Teelöffel auf die Windbeutel geben, Decke drauf und mit Puderzucker bestreuen. Ganz lecker sind auch frische Himbeeren dazu, sieht nicht nur optisch toll aus, sondern schmeckt richtig gut dazu. :)









Samstag, 5. April 2014

Bärlauch-Süppchen

Zutaten für die Bärlauchsüppchen (Für 3-4 Personen):
  • 3 Schalotten
  • 4 EL Butter
  • 120 ml Weißwein
  • 100 ml Noilly Prat
  • 600 ml Geflügelbrühe
  • 250 ml Sahne
  • 60 ml Milch
  • Etwas Zitronensaft
  • 1 kleine Handvoll Bärlauch
  • 1 kleine Handvoll Petersilie
  • 100 g Sauerrahm
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Bärlauchsüppchen
1 Die Schalotten schälen und fein hacken. In der Butter glasig dünsten und mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen, aufkochen und um die Hälfte reduzieren lassen. Mit Geflügelbrühe aufgießen und aufkochen, etwas reduzieren lassen.
2 Derweil den Bärlauch, die Petersilie und den Sauerrahm in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten. Kühlen.
3 Die Hitze der Suppe etwas reduzieren und die Sahne zugeben. Auf die gewünschte Konsistenz reduzieren lassen, Hitze reduzieren. Die Suppe darf nicht mehr kochen! Dann 2-3 Löffel des Bärlauch-Sauerrahms in die Suppe geben und alles mit einem Stabmixer aufschäumen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Die Milch erhitzen und aufschäumen. Suppe in einem Teller anrichten und den Milchschaum unter die Suppe ziehen.
Quelle: Kochbuch Johanna Maier, Collection Rolf Heyne


Blitzdessert - Apfelstrudel

Zum Kaffe gab es ganz schnell gefüllten Blätterteig mit Apfel, schön abgeschmeckt mit Zucker und Zimt. Aber da dies dann doch etwas zu schlicht war, haben wir Sahne mit Vanillezucker geschlagen, Erdbeeren passiert und beides dazu gereicht. :)
Sau lecker!

Einfach 2-3 Äpfel schälen, und fein hobeln.
Mit Zimt und Zucker abschmecken und z.b. mit
Rosinen verfeinern. ;)
Blätterteig (wir haben jetzt einen fertigen aus dem Supermarkt genommen) ausrollen und in Dreiecke oder Rechtecke unterteilen. Die Apfelfüllung
hineingeben und zuklappen. :)
Am besten stecht ihr zwei bis viel Löcher in den Teig und bestreicht ihn mit etwas Eigelb.
Dann ab in den Ofen! :)

Zum Schluss, könnt ihr die Apfeltaschen mit
Puderzucker bestäuben und Sahne, Eis oder andere Früchte dazureichen.



Blitzdessert, super schnell, super lecker!

Diese ganzen Gerichte gehen wirklich super schnell und ihr habt genügend Zeit, das Wochende gemeinsam zu geniessen! :)

Ratatouilletürmchen, Kartoffelstampf (und Thymian Limetten Koteletts)

Hier braucht Ihr:

1 Aubergine
1 Zucchini
ca. 8-10 Tomaten
Schalotte, Knoblauch
passierte Tomaten
Kartoffeln, Milch, Butter, Muskat
Kotelett, Thymian, Limette

Schneidet die Aubergine, Tomaten, Zucchini und die Schalotte in dünne Scheiben. Gebt alles in eine Schüssel mit ca. 3 El Olivenöl, Salz, und Pfeffer. Dann alles gut vermischen. :)
Dünstet den kleingeschnittenen Knoblauch an und löscht diesen mit ca. 150 g passierten Tomaten ab,
salzen und pfeffern nicht vergessen. ;)
Nun ein Förmchen ausbuttern, und ein viertel des Gemüses hineingeben, einen Löffel Tomatensoße darüber geben. Jetzt die Tomate, Aubergine und Zucchini als Türmchen aufstapeln und immer einen Löffel der Soße dazu geben.
Das ganze kommt für ca. 20 min bei 200 Grad in den Backofen. (vorheizen)

Vegan, Ratatouilletürmchen mit Pest und Kartoffelstampf
Kartoffeln schälen und vierteln. Kochen und mit Milch (wer mag auch etwas Sahne) als Stampf verarbeiten. Mit Butter Salz und Muskat abschmecken.

Die Koteletts in der Pfanne braten, Salzen, Pfeffern und mit Thymian und Limettenschale (dünne Streifen gehen am besten mit dem Zesenreißer) garnieren.

Die Türmchen aus den Förmchen nehmen und alles auf den Tellern anrichten, wie ihr seht, hatten wir noch etwas von unserem Pesto übrig, das gab es gleich noch dazu. :)
Auch hier gilt wieder, schmeckt beides gut, ob mit oder ohne Fleisch.

Freitag, 4. April 2014

Spargel mit Tomaten-Ei Vinaigrette und kraramellisierte Möhrchen



Gestern konnte ich einfach nicht wiederstehen, endlich gab es wieder richtig frischen Spargel auf dem Markt! :) Da im Garten schon alles an Kräutern schießt, habe ich gleich noch einen selbstgemachten Kräuterquark dazu ausprobiert. Im Quark ist von Pimpinelle bis Schnittlauch, Bärlauch und Petersilie alles gelandet, schön Salz und Pfeffer dazu, bisschen Olivenöl noch rein und fertig!

Für die karamellisierten Möhrchen nehmt ihr kleine frische Bundmöhren, schält diese und setzt sie in einer Pfanne mit etwas gesalzenem Wasser an. Wasser verkochen lassen, Butter und braunen Zucker darüber geben, schön karamellisieren lassen und ausreichend Petersilie darüber geben.
Inzwischen ist dann auch der Spargel gar. ;)

Für die Vinaigrette benötigt Ihr:

2 hartgekochte Eier, fein gewürfelt
3 Tomaten, fein gewürfelt
1 Schalotte, fein gewürfelt
1/2 Bund Schnittlauch fein gewürftelt
6 EL Essig
4 EL gutes Olivenöl,
Prise Zucker, Salz und Pfeffer

Aus Essig, Öl, Schalotte, der Prise Zucker und Salz und Pfeffer macht ihr eine Vinaigrette, also schön kräftig verrühren. Tomaten, und Kräuter nur unterheben.

Beim Anrichten des Spargels die Tomaten Vinaigrette darüber geben und obendrauf die gewürftelten hartgekochten Eier. Das ganze wird schön lauwarm gegessen, die Möhrchen sollten noch heiß sein.
Bei meinen Eltern gab es noch etwas Serrano Schinken dazu, und fertig
ist ein super Frühlingsteller! :)