Samstag, 25. Juli 2015

Glutenfreie Eulentorte

Nachdem ich immer mehr Anfragen nach Glutenfreiem Kuchen (auch schon für Kinder) bekommen habe, wurde zum Test diese Eulentorte gebacken.
Der Teig ist trockener als die Rührkuchen, welche ich schon gemacht habe, aber geschmacklich
gibt es nicht viel auszusetzen. Vom Rezept her habe ich mich erst einmal korrekt an die Angabem vom Hersteller des "Backmehles" gehalten.

Nun wird am Wochenende wird das nächste Projekt umgesetzt. Eine Freundin möchte für Ihre Tocher einen glutenfreien "Elsa" Kuchen, inkl. Barbie. Also, seid gespannt, ich werde Euch berichten ;)






Donnerstag, 23. Juli 2015

Tomate Mozarella mal etwas anders angerichtet

Hallo meine Lieben,

wie wäre es heute mit Tomate Mozarella einmal anders serviert, mit 
dieser Schnitttechnik sieht das doch richtig cool aus, oder?
Dazu gab es am heissen Sommerabend nur noch bisschen
Salat und Antipasti, perfekt ;)






Sonntag, 19. Juli 2015

Parmesan-Kartoffelspalten mit kross gebackenen Zwiebelringen und Hühnchenstreifen


Auch im Urlaub wurde gekocht, aber hier darf es ruhig mal etwas schneller und einfacher gehen, da bleibt mehr Zeit für den Strand;) Ausserdem benötigt ihr für dieses Gericht nicht allzuviel Zutaten und dann macht der Backofen schon fast alles von ganz allein, genau das richtige.
Ihr benötigt nur:
Kartoffeln, Olivenöl,Sonnenblumenöl, Salz, bzw. Salz-Kräutermischung, Pfeffer, edels. Paprika, Parmesan, Hühnchenbrust Innenfilets, Bacon, Gemüsezwiebel, Bier, Mehl
Die Kartoffelspalten werden in Olivenöl und einer Salz-Kräutermischung am besten in einer großen Schüssel vermengt und dann legt ihr diese schön nebeneinander auf das Blech. Darüber wird jetzt noch Parmesan gestreut. Auch die Innenfilets vom Hühnchen kommen in eine Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika, alles schön durchmischen.
Diese gebt ihr dann in eine feuerfeste Schale. Ich habe hier einfach noch ein bisschen Bacon für den Geschmack mit dazu gelegt. Nun kommen die Kartoffelspalten im vorgeheizten Backofen (Umluft 200 Grad) auf die zweite Schiene von oben.
Die Schale mit dem Hühnchen gebt ihr ein oder zwei Schienen weiter unten in den Ofen und das ganze für ca. 30 – 40 min.
In der zwischenzeit macht ihr einen Teig aus Bier und Mehl und würzt diesen mit etwas Salz und Pfeffer. Mengenangaben habe ich hier keine, der Teig muss einfach schön dick sein und an den vorgeschnittenen und in Mehl gewendeten dickeren Ringen der Gemüsezwiebel haften.
Nun etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne oder Topf geben und die Zwiebelringe kross ausbacken. Gebt diese dann auf Küchenkrepp zum abtropfen.




Sonntag, 12. Juli 2015

Schokopraline gefüllt mit Vanillecreme und roten Johannisbeeren

Süß und sauer im Einklang. <3
Ihr kennt es vielleicht, an einem schönen Sommerabend stehen plötzlich Eure Liebsten vor der Tür und Ihr hab fast nicht mehr im Kühlschrank !
Was könntet Ihr also in der kurzen Zeit zaubern?
Genau! Kleine süße gefüllte Schokopralinen.
Dieses kleine Meisterwerk ist so schnell gemacht und begeistert mit seinem tollen Aussehen und Geschmack.

Ihr benötigt etwas Bitter- und weiße Schokolade, Milch, Vanillecreme zum aufschlagen und Früchte nach Wahl.







Erst nehm Ihr kleine Silikonförmchen oder zur Not auch Eierhalter (im Kühlschrank) und buttert sie ein. Schoki schmelzen, in die Formen geben und in den Tiefkühler legen. Vanillecreme aufschlagen und in die Schokopralinen und den Beeren füllen. Mit etwas weißer Schokolade dekorieren und servieren. „smile“-Emoticon Ihr könnt diese Schokipralinen mit allem füllen, was Euch gerade in den Sinn kommt. Eierlikör, Vanilleeis und Mandeln sind auch eine perfekte Kombination und es geht innerhalb von 10 Minuten! Na dann können die nächsten Sommernächte kommen!





Sonntag, 5. Juli 2015

Holunderblütensirup

Hallo Ihr lieben,
heute gibt es eine kleine Erfrischung mit selbstgemachtem Holunderblütensirup für Euch. Am Tag bei der Hitze mit Wasser, Limette und Zitronenmelisse, abends als "Hugo" meeega lecker und schnell gemacht. Ein riesiges D a n k e an Kurt für sein Rezept.
Hier gebe ich Euch das mal weiter „wink“-Emoticon
Ihr benötigt: ca. 10 Holunderblüten, 2 L Wasser, 3 kg Zucker, 1/2 L Apfelessig, 2 unbehandelte Orangen und Zitronen
Einen Teil des Zucker in heissem Wasser auflösen und über die Blüten, Orangen und Zitronen geben. Das lasst ihr dann ca. 3 Tage stehen. Danach abseihen und mit dem Zucker und dem Essig kurz aufkochen, heiss in Flaschen füllen. Sofort verschliessen und die Flaschen einige Minuten umlegen.



Übrigens habe ich auch ein Gelee probiert, das war leider ein "Desaster" :(((
Selbst nach dreimaligem aufkochen ist es nicht geliert, nur so ein bisschen. Aber nun nutze ich dies
halt um Quark und Joghurt zu pimpen.


Freitag, 3. Juli 2015

Schnelles Eis

Hallo meine Süßen! 😊
Wie wäre es heute mit einem selbstgemachten Eis ?
Ihr benötigt nur gefrorene Früchte (Wir haben gemischte Beeren genommen) und Natur Joghurt. Ihr könnt natürlich auch Soja Joghurt nehmen für eine vegane Variante. „smile“-Emoticon Dann einfach die Früchte mit dem Joghurt in den Mixer geben und cremig schlagen. Auch Pfirsiche und Nektarinen oder Bananen mit Alpro Soja Joghurt "Kokos" sind super leckere Varianten. 💕

Donnerstag, 2. Juli 2015

Pina Colada Smoothie



Der Sommer ist da!
Da die Temperaturen immer weiter in die Höhe klettern, gibt es nichts schöneres als einen fruchtigen Smoothie.  Dieser erinnert mich immer an Urlaub und ist einfach mega erfrischend. :)
Ihr benötigt:
Eine halbe Ananas
200 ml Kokosmilch
2-3 Eiswürfel

Alles in den Mixer geben und einfach genießen. So schmeckt der Sommer!