Sonntag, 31. Januar 2016

Star Wars Cupcakes


Dum dum dum dim didum di didum, dim dim dim dim didum dim didum... (epische Star Wars Musik summen)
Da Star Wars 7 ein mega Erfolg war, habe ich mir überlegt eine Kleinigkeit zu backen. Ich bin nämlich im Februar nicht mehr im Lande und somit kann ich auch den Valentinstag nicht mit meinem Freu verbringen. Also habe ich sein Geschenk schon vorfristig fertig gestellt. :) 
Die süßen Cupcakes habe ich mit verschiedenen Füllungen aufpeppen. Zb. Mit einer Nutella-Kokos Füllung oder Peanutbutter-Choco. Die essbaren Bildchen durften natürlich nicht fehlen, diese habe ich bei funbakery.de bestellt. 
Die Box habe ich aus einem Schuhkarton gebastelt und schwarz angemalt. Goldene Sterne auf dem Deckel durften natürlich auch nichht fehlen. ;)

 Na dann sage ich mal: Guten Appetit, und möge die Macht mit euch sein! 





Samstag, 23. Januar 2016

Vegane Pancakes mit Maracuja-Bananen Topping


Guten Morgen meine lieben Frühaufsteher! „smile“-Emoticon
Heute ist der bekannte Gammel Tag, Sonntag! „heart“-EmoticonWie wäre es also mit frischen Pancakes mit einem Maracuja Bananen Topping? Klingt gut? Na dann probiert es mal aus!
Für die Pancakes benötigt ihr:
370 g Mehl, (Type 405 oder 550)
500 ml Mandelmilch
2 EL Zucker
2 Tüten Vanillezucker
3 Tropfen Rumaroma oder 2 Tropfen Mandelaroma
1 Prise Zimt
2 EL Apfelmus
1 EL Apfelessig
1 1/2 Tüte/n Backpulver
Pflanzenfett, (Magarine oder Sonnenblumenöl) für die Pfanne
Zunächst alle trockenen Zutaten mischen und 2 x durch ein Sieb geben, damit sie schöööön fluffig werden. Anschließend die nassen Zutaten hinzufügen. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren. Für ein besonders gutes Ergebnis über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Pfanne mit etwas Fett einstreichen und erhitzen, kleine Teigportionen in die Pfanne geben und goldbraun backen, dann wenden und fertig backen.
Maracuja-Bananentopping: 3 Maracuja Pürieren und durch ein Sieb streichen. Zu dem Maracuja Saft eine halbe Banane geben und nochmals pürieren. Suuuper fruchtig! „heart“-Emoticon


oder mit

Ahornsirup, Rübensirup, Marmelade, Zucker & Zimt, Nutsana oder einfach pur mit Früchten genießen.
Man schmeckt kein bisschen, dass Eier oder Milch fehlen. Für alle Nicht-Veganer sei gesagt, dass man die Sojamilch/Mandelmilch, das Apfelmus und das Apfelessig nicht raus schmeckt. Also bloß keine Scheu! „smile“-Emoticon
„smile“-Emoticon


Impressionen von Florida

Unser letzer Florida Urlaub ist zwar schon wieder etwas her, aber hier habe ich heute noch ein paar Fotos der verschiedenen letzten Stationen unseres Aufenthaltes für Euch.
Seit vielen Jahren sind wir begeistert von diesem wunderschönen Fleckchen Erde, von den netten, freundlichen Menschen, natürlich von den Parks und dem Life Style.

Dieses mal war unsere erste Station Kissimmee. Die Zeit dort war relativ knapp bemessen, wollten wir doch unbedingt in die Universal Studios zu den Horror Nights. Diese haben wir zum zweiten mal erlebt und waren wieder total begeistert.
Allerdings kann ich jedem nur empfehlen, bestellt die Karten vorab in Deutschland oder direkt zum ausdrucken über Universal  Ganz wichtig, am besten mit dem Front of Line Pass, so habt ihr bevorzugten Eintritt. Bei den Massen von Menschen ist sonst an einem Abend nur sehr wenig zu sehen, da ihr relativ lang an den Attraktionen und Häusern ansteht. Dennoch, es lohnt sich auf jeden Fall!


Ein Tag war dann noch einmal für einen Parkbesuch von Adventure Iland und Universal Studios reserviert. Ich muss sagen, alle Disney Parks, oder auch Sea World, Busch Garden etc. sind sehenswert, aber die Universal Studios gefallen mir im Moment auf Grund der vielen Interaktiven Attraktionen am besten. Für kleinere Kinder sind diese beiden Parks vielleicht nicht ganz so interessant, aber für uns, zwischen 19 und 67 Jahre alt, war das perfekt.



Bei diesen süßen Leckereien kann man einfach nicht vorbei gehen, meeeega süß und lecker :)))




 Ein muss für alle Harry Potter Fans (auch für nicht Fans)

In Kissimmee waren wir dann noch in den verschiedenen Outlets unterwegs, auch wenn es auf Grund des Dollarkurses im Moment nicht soooo günstig ist einzukaufen, haben wir doch alle etwas gefunden.

Nach 5 Tagen ging es dann weiter nach Key West, leider bei furchtbar schlechtem Wetter. Nach knapp 7 Stunden Fahrzeit sind wir dann endlich angekommen und haben uns direkt in das Nachtleben gestürzt. Fazit, es gibt da wirklich viele verrückte Leute, sicher perfekt für Aussteiger und Lebenskünstler. Ansonsten haben alle jede Menge Spass und alle Kneipen sind bei toller Live Musik brechend voll.









Rückfahrt von Key West, leider schlechtes Wetter :(

Angekommen in Cape Coral haben wir noch ein paar sonnige Tage am Kanal genossen, die Edison Mall besucht, und eine Dolphin Tour gemacht. Delphine waren leider nur im entferntesten zu ahnen, aber die zweistündige Fahrt in den Sonnenuntergang war trotz allem sehr schön.





Danach ging es noch zum Pinchers Crab Shack um Stone Crab und Muscheln zu essen, mhhh, lecker.
Ansonsten haben wir die meiste Zeit daheim gegrillt und gekocht, was immer viel Spass gemacht hat und so auch für jeden Geschmack etwas dabei war;)
Ausserdem konnten wir so doch  immer an Kalorien sparen. Meist kannst du hier nämlich zum "All You Can Eat"  essen gehen, was einen nur zum vieeeeeel Essen verleitet, bzw. wird in den normalen Restaurans fast alles paniert und gebacken angeboten, also alles sehr "Figurfreundlich".

Wie immer war die Zeit wieder so schnell vorbei und wir haben es nicht einmal zum Beach geschafft, aber gut, dann vielleicht beim nächsten mal ;)


Freitag, 22. Januar 2016

2 Minuten Schoko-Brownie aus der Mikrowelle

Kennt ihr das, wenn man Zuhause ankommt, total fertig vom Tag ist und einfach nur was kleines Süßes essen will? „grin“-Emoticon
So ging es mir heute. Aber ich habe eine perfekte Lösung gefunden! heart“-Emoticon
Einen Brownie, der innerhalb von 2 Minuten fertig ist.


Ich habe ein amerikanisches Rezept genommen, aus diesem Grund sind die Angaben in "Cup". Das amerikanische Cup-Maß ist ungefähr mit ca. 236,58 ml gleichzusetzen. Jedoch kann ich euch empfehlen, wer öfters auf Pinterest oder auf amerikanischen Seiten nach Rezepte sucht, sollte sich diese Cups zulegen. Meine Cups bekam ich letztes Jahr zu Weihnachten und benutze diese wirklich sehr oft.
mile“-EmoticoIch habe meine vor einem Jahr zu Weihnachten bekommen und benutze sie wöchentlich. 
„heart“-Emoticon
Ihr benötigt nur:
1/4 Cup Mehl,
1/4 Cup braunen Zucker,
etwas Espressopulver,
2 Esslöffel Kakao,
1 Prise Salz,
2 Esslöffel Milch (Ich nehme jedoch lieber Mandelmilch)
und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
sowie ein paar Tropfen Vanilleextrakt.
Zuerst vermengt ihr die trockenen Zutaten miteinander, diese gebt ihr dann einfach zur Milch+Öl mit hinzu und verrührt es gut. Die Tasse mit etwas Öl einstreichen und den Teig hinein füllen. Dann für 2 Minuten in die Mikrowelle geben und fertig! 

Ich habe noch ein tolles Bananen-Kokos Eis dazu gemacht. Einfach eine gefrorene Banane mit 3 EL Kokosmilch in einen Blender/Mixer geben. Fertig! „smile“-Emoticon
Laktosefrei, Vegan und ultra lecker! „heart“-Emoticon
„smile“-Emoticon

Donnerstag, 21. Januar 2016

Roter Linsensalat mit Rucola, Avocado und filetierter Grapefruit


Hallo meine Lieben! :)
Da viele wieder mit ihrem Winterspeck kämpfen, habe ich mir gedacht, dass ich ein super leckeres und leichtes Gericht für euch einstelle! :)
Durch Linsen und Avocado hat man einen super Satt-macher und die Grapefruit gibt einen echten Kick!

Ihr benötigt wird für 2 Personen:
150 rote Linsen,  Rote Linsen waschen und in Salzwasser ca. 10-15 min köcheln lassen. 

Rucolasalat, 
1 Grapefruit, 
1 Avocado, 
Weissweinessig, 
Salz, Pfeffer 
etwas Honig oder Agavendicksaft, 
1 Lauchzwiebel, 
Walnussöl
Danach durch ein Sieb abgießen und auf dem Teller anrichten. 

Die Grapefruit filetieren, dabe


i ein kleines Stück der Frucht übrig lassen und auspressen.
Den Saft der Frucht mit Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Honig und Walnussöl als Dressing abschmecken. 
Ich vermenge zuerst den Rucolasalat in einer Schüssel mit dem Dressing, gebe davon auch noch ein bisschen auf die Linsen. 
Nun kommt der Rucola auf die angerichteten Linsen, filetierte Grapefruit, Avocado und noch etwas kleingeschnittener Lauch obendrüber und fertig ist Euer Salat.























Samstag, 16. Januar 2016

Salted-Caramel Torte mit Mocha Creme und Café Baiser



Hallo meine Lieben! 
Da meine Mutti ein totaler Salted-Caramel Fan ist, 
habe ich diese kleine Torte für sie kreiert. :)

Für den Tortenboden (18-20 cm Durchmesser / hohe Formen) benötigt ihr:

6 Eier
180g Zucker
170g Mehl
70g Speisestärke
30g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
2 TL Vanille Extrakt

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Springform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und Eiweiß aufschlagen, langsam Zucker einrieseln lassen. Nun in einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Vanille Extrakt schaumig schlagen. Eigelbmasse zu dem Eischnee geben.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und in die Ei-Mischung einsieben und langsam unterheben.
Nun im Ofen für ca. 30-40 Minuten backen. Am besten eine Stäbchenprobe durchführen.

Kuchen auskühlen lassen und danach 4 mal teilen/schneiden.


für die Mocha Creme benötigt ihr:

1 Becher Schlagsahne
500g Philadelphia oder 500g Mascarpone (Ich nehme lieber Mascarpone)
Ca. 80 g Zucker je nach Belieben
2 TL Vanille Extrakt
2 EL Kaffepulver

Schlagsahne aufschlagen, Zucker einrieseln lassen. Philadelphia/Mascarpone hinzugeben und auf niedrigster Stufe rühren. Vanille Extrakt + Kaffepulver hinzugeben, unterheben und kühl stellen.


Für die Caramel-Soße benötigt ihr:

Ca. 150 g Zucker
1 Becher Schlagsahne

Zucker im Topf karamellisieren lassen und mit Sahne ablöschen. VORSICHT EXTREM HEIß!
Immer weiter rühren, rühren und rühren, bis alles eine einheitliche Masse ist. Das kann schon mal 15 Minuten dauern. :)

Abkühlen lassen.


Für die Café Baiser benötigt ihr:

1 Ei (davon das Eiweiß)
50 g Puderzucker
2 TL Kaffepulver

Eiweiß aufschlagen, Zucker und Kaffepulver einrieseln lassen und für 20-30
Minuten bei 110 Grad Umluft backen.

Deko:

Karamell-Splitter (Zucker karamellisieren und auf ein Backpapier streichen. Wenn es hart geworden ist, einfach zerbrechen)
Zartbitter Schokolade
grobes Meersalz
und essbares Goldpuder



Und so wird sie zusammen gesetzt! :)

Tortenböden mit etwas Espresso tränken.
Dann die Karamellsoße in einer dünnen Schicht auftragen.
Danach kommt die Mocha Creme und der nächste Boden darauf.
So stapelt ihr die Torte bis zur 4. Schicht.

Zum Abschluss könnt ihr etwas von der restlichen Mocha Creme + der Caramel Soße obendrauf geben und sie mit ein paar groben Salzkörner bestreuen. Baisers und Karamell-Splitter darauf setzten, fertig! :)




Samstag, 9. Januar 2016

Pesto Rosso

Hallo meine Lieben! „heart“-Emoticon
Tut mir leid, dass ich mich nicht mehr so oft melde. Ich habe leider schon in paar Wochen Vorabitur und in ein paar Monaten steh ich schon voll in den Prüfungen! „gasp“-Emoticon
Aber heute habe ich noch ein super schnelles und leckeres Rezept für ein Pesto Rosso! „smile“-Emoticon
Ihr braucht nur (Für 4 Personen):
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl2 Knoblauchzehen
100 g Parmesan
75 g geröstete Pinienkerne
Ca 9 EL Olivenöl oder Öl von den Tomatenetwas Salz und Pfeffer
und Pasta nach eurer Wahl „smile“-Emoticon
(Ich finde Spaghetti immer passend)

Pasta in Salzwasser al dente kochen.
Pinienkerne rösten, Knoblauch schälen und
alles in einen Mixer geben oder mit einem "Zauberstab" pürieren.
Pesto unter die Pasta mischen, mit Parmesan und Basilikum dekorieren.

MAMMA MIA! Das ist Pasta!

„wink“-Emotico

Montag, 4. Januar 2016

Gläser mit Kreideschrift



Halli Hallo meine Lieben! :)

Das neue Jahr hat begonnen und der Winter geht anscheinend jetzt erst los... 
Damit ihr gut in den Tag starten könnt, wäre ein heißer Tee mit einer lieben Botschaft am Morgen genau das Richtige! Diese beschriftbaren Gläser sind auch als Namensschilder auf einer Party super geeignet.






Ihr benötigt nur:

alte Gläser
Creall Boardy Farbe
Pinsel
etwas Wasser

Und so geht's:

- Gläser sauber machen
- Farbe mit etwas Wasser auffüllen
- Gläser eintauchen oder bemalen
- trocknen lassen
- mit normaler Kreide beschriften