Freitag, 31. Oktober 2014

Seafood im Joe`s Crab Shack, Fort Myers

So meine lieben, der letzte Urlaubstag ist angebrochen.
Den gestrigen Abend sind wir nach Fort Myers zu Joe`s Crab Shack zum essen gefahren.
Wer Seafood mag, ist hier bestens aufgehoben.

Das Essen und die Getränke werden
witzig angerichtet, davon habe ich
Euch ein paar Fotos gemacht.

Zu jeder vollen Stunde wird die Musik
laut gedreht und die Bedienung tanzt ;)

Also, solltet ihr mal hier in der Nähe sein,
dann schaut doch dort mal vorbei, ausserdem
sitzt man hier direkt am Hafen und hat einen
tollen Ausblick.




Diese Pot`s sind super lecker, dazu wird einfach noch etwas warme Butter serviert.
Ich hatte dabei: Crab Legs, Shrimps, Lobster, Muscheln und Kartoffeln. Alles war in
einer leckeren Knoblauch Butter Soße gekocht.
Übrigens kann ich Euch nur empfehlen, die empfohlenen und
bereitgelegten Lätzchen anzulegen, sonst könnt ihr aufpassen wie ihr wollt,
es gibt beim Essen flecken;)

Auch die Cocktails sind eine Augenweide, aber habt immer
Euren Ausweis dabei, Alkohol wird nicht an Jugendliche unter 21 Jahren ausgeschenkt!




So dürfen dann die Tische aussehen, zum Andenken gibt es, von speziell
bestellten Cocktails, die Gläser und auch die Crab Zangen gleich mit nach Hause. :)


So was verbreitet doch gleich mal gute Laune:)))

Mittwoch, 29. Oktober 2014

Pumpkin Spice Cookies


Pumpkin Spice Cookies

Ihr sucht noch nach witzigen Ideen für Euer Halloween Buffet, schaut einfach mal die Fotos an. Ausserdem habe ich für Euch gleich noch ein Pumpkin Spice Cookie Rezept.

Wie wäre es einmal mit Riesencookies für Euer Halloween Buffet. Diese könnt ihr dann auch super dekorieren. Legt einfach einen Pizzaschneider daneben, so kann sich jeder ein Stück davon abschneiden. Hier in Florida findet man Momentan in jeder Bakery alles für Halloween, das sieht einfach nur lecker aus.

Für viele kleine oder ein großes Backblech Pumpkin Spice Cookies benötigt ihr:

1 TL Kürbiskuchen Gewürz, dies könnt ihr auch selber mixen, Zutaten findet ihr bei meinem Pumpkin Spice Latte
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 1/4 Tasse Mehl
200 g Butter oder Margarine
1/2 TL Salz
1 Tasse Zucker
150 g Kürbispüree (Anleitung zum selber machen bei Pumpkin Spice Latte)
2 große Eier
1 TL Vanille extrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Tasse Schokostückchen zum backen

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Nun Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, Kürbis, Eier und Vanilleextrakt dazugeben. Mehl, Kürbisgewürz, Salz, Natron, Backpuler und Mehl in einer zweiten Schüssel vermengen. Die Mehlmischung langsam unter die Kürbis/Ei Mischung geben und verrühren.
Nun noch die Schokostückchen unterheben.


Entweder mit dem Löffel kleine Cookies abstechen und auf Backpapier setzen oder ein Backblech für einen großen Cookie damit bestreichen.

Das ganze für 15 bis 20 min in den Ofen geben, bis die Ränder leicht bräunen. Cookies abkühlen lassen. Entweder nur mit Puderzucker bestäuben oder wie auf den Fotos dekorieren

Samstag, 25. Oktober 2014

Lobster, All you can eat


In den USA gibt es nicht nur Burger und Steaks, sondern auch super Fisch, Muscheln, Crab Legs und  Lobster. Wenn wir hier in Florida sind, darf ein Besuch im Boston Lobster Feast nicht fehlen.
Hier kann man Lobster essen bis zum umfallen. Wer sich nicht scheut, mit Fingern zu essen, der wird sicher daran gefallen finden. Zum essen kann man sich ein "Lätzchen" umbinden lassen, dass kann ich nur jedem empfehlen. Denn bei dem Knacken der Schalen kann mansich ganz schnell die Kleidung "versauen". :D Nachdem der Lobster mit Hilfe von speziellen Zangen aus der Schale gepuhlt ist, wird das Fleisch einfach nur in warme Butter getaucht, ein Genuss :)
Für Pescetarier auf jeden Fall empfehlenswert!

Kann man bei so einem Teller nicht Appetit bekommen?

Lobster und Crab Legs


Übrigens die Cocktails hier sind auch sehr lecker, natürlich Alkoholfrei:


Hier noch ein Bild vom Seafood Salad, Crab legs und  Muscheln, diese Buffet`s verleiten leider immer dazu, eigentlich viel mehr zu essen, als man braucht, aber es ist ja Urlaub;)



Freitag, 24. Oktober 2014

Horror, Riesenburger und Sweet`s

Meine lieben, heute werde ich mich wohl erst einmal von den letzten "anstrengenden" Tagen und Nächten am Pool erholen. ;) Gestern war ich mit meiner Familie in den Universal Studios zu den Halloween Horror Nights. Es war einfach genial. Überall gruselige Gestalten, Filmszenen wurden auf der Strasse nachgespielt, es gab viele Shows, viele Riding`s waren offen und die Häuser waren einfach nur spektakulär! Wir hatten bis früh um eins unheimlich viel Spass. Wer sich das ganze Spektakel einmal ansehen will, kann auf Youtube oder auf der offiziellen Horror Night Seite sich einige Clips und Videos dazu ansehen.

http://www.halloweenhorrornights.com/orlando/gallery.html

https://www.youtube.com/watch?v=hYYaOokqyiQ



Hungern muss hier auch keiner. Vorm ursprünglichen Plan, einen Turkey Leg zu essen, sind wir abgekommen. Es gab nämlich einen Krusty Burger aus den Simpsons. Die Kartoffelchips sind immer gleich dabei, einfach lecker!


An diesem Abend wurde im Park überall Alkohol ausgeschenkt, was man hier eher selten sieht. Aber sich einfach mal ein Bier oder Cocktail holen, geht trotz allem nicht. Mein Schwesterherz konnte sich zwar ausweisen mit Personalausweis, dies reichte jedoch nicht, um ein kleines Bier zu bekommen. Ohne noch zusätzlich  Pass oder Führerschein vorzulegen, bekommt man reinweg gar nichts. Auch nicht mit schon 24 Jahren, das ist in Deutschland einfach unvorstellbar.

Zum Abschluss gab es noch was Süsses für den Heimweg. Ein riesen Marshmallow Apfel und ein Cupcake mussten noch mit.


Mittwoch, 22. Oktober 2014

Magic Kingdom

Heute gibt es keine Fotos vom Essen, denn das haben wir gestern ganz vernachlässigt.

Wir hatten einen wunderschönen Tag im Magic Kingdom. Vor lauter Attraktionen, Fahrgeschäften und Paraden blieb für Essen gar keine Zeit. Der Park war wunderschön herbstlich und für Halloween dekoriert. Wir konnten gestern eigentlich alle Attraktionen nutzen, die Wartezeiten waren selbst ohne Fastpass, den man neuerdings zubuchen muss, alle erträglich.

Wir haben von Peter Pan über Piraten, Arielle und Dschungelfahrt, Space Mountain und und und... alles fahren können. Am Abend haben uns ganz schön die Füße geglüht. ;) Aber es war ein gelungener Tag. :)

Hier ein paar Impressionen:

Parkimpressionen

als Piratenbraut bin ich gar nicht schlecht, oder?

Parkimpressionen

rasante Abfahrt

Dienstag, 21. Oktober 2014

Food Court, Crab legs und Steaks

Hallo meine lieben, hier ein kurzer Einblick in den gestrigen Tag. Nachdem wir am Vortag beim Essen so zugeschlagen haben, waren wir froh, unser Frühstück zu Hause selber zu machen. Mit Obst, super leckerer Avocado und Cornflakes sind wir gestern in den Tag gestartet. Bevor wir meine Schwester vom Flughafen abholten, gab es noch einen kurzen Abstecher in die Outlet Stores. Dort war es zum Mittag einen kleinen Snack im Food Court. Hier kannst du von Burgern, über Hot Dog, lecker Eis und Frappes von Häägen Dazs bis zum "Healthy Food" vom Chinesen alles haben. Ich habe mich für die veggie Platte entschieden, war richtig lecker;)

Vom Ambiente ähnelt das einer riesen Bahnhofshalle, aber ist trotz allem einen Besuch wert.

Abends wurde gekocht, Crab Legs und Steak. Dazu gabe es einfach nur Baked Potatos mit Sour creme, einen großen Ceasar Salad und ein gekühltes Corona. So konnte der Tag ausklingen und für meine Schwester fängt der Urlaub schon mal gut an;)


Sonntag, 19. Oktober 2014

Ankunft Orlando/Kissimmee

Tag 1 in Kissimmee

So, nach genau 24 Stunden von Haustür zu Haustür, haben wir unser erstes Urlausziel erreicht. :)
Nun hieß es erst noch schnell Auto holen und ab zum Einkauf und in das Ferienhaus.
Erste Überraschung, statt eines gebuchten Minivans erhielten wir (aus Mangel an Autos) einen "kleinen" Bus. :D Glücklicherweise sind hier nicht nur die Steaks und die Burger, sondern auch die Parkplätze viel größer als in Deutschland. Somit sollte das also nicht das Problem sein und wir haben alle schön viel Platz :)



Nun also nichts wie ab in den nächsten Wal Mart. Unser erster Einkauf  besteht eig immer nur aus: Tacos mit Humus und Bier. Das Corona Bier mussten wir allerdings ausfallen lassen, da in den USA ab 2.00 Uhr erst einmal kein Alkohol verkauft werden darf. Ok, dann also Chips mit Wasser, ging auch.

Nach ausreichend 4 Stunden Schlaf sind wir nun alle wieder halbwegs fit und starten in den Tag mit einem Brunch im Golden Coral.

Hier für mich ein muss: Pancakes mit Sirup, Bacon, Ei, Kartoffelchips etc... und möglichst alles auf einem Teller. :D Glaubt mir, zu Hause würde es mich vor dieser Kombination gruseln, hier ist es aber einfach nur lecker. Vorallem nach 24h Flugzeugessen. ;) An den Desserts konnten wir natürlich auch nicht einfach so vorbei gehen :)

Wir haben uns nach dem riesen Frühstück an kein Mittagessen heran getraut, sondern lagen nur faul herum und haben versucht das fettige Essen im Pool abzustrampeln. Vergebens. :D
Dafür gibt es heute Abend eiweißreiche und kohlenhydratfreie Crablegs mit etwas Butter. Mehr brauch ich heute auch wirklich nicht mehr. :D

Samstag, 18. Oktober 2014

Big Burger und andere kulinarische Genüsse

Meine lieben, in den nächsten beiden Wochen wird es weniger Rezepte geben, dafür nehme ich Euch mit nach Florida :) Ihr dürft gespannt sein, unter Travel und Food wird es hoffentlich ein paar hübsche Fotos von riesigen Burgern, Big Steaks, und verführerischen Cakes & Sweets geben.
Wie es mir die Zeit erlaubt, bekommt ihr natürlich noch einen kleinen Reisebericht dazu, denn wir haben vieeeeeel vor. Über essen, shoppen, Parks besuchen, Manatees anschauen und und und...
Also, ich bin dann erst einmal weg, bis bald
Eure Lena

Kleiner Vorgeschmack ;)

Freitag, 17. Oktober 2014

Käse-Öhrchen

So meine lieben, bei dem herbstlichen Wetter spricht doch nichts gegen einen gemütlichen Filmeabend mit Freunden. :)
Zum snacken zeige ich Euch, wie ihr ganz schnell leckere Käse-Öhrchen
machen könnt. Und glaubt mir, die sind ratz-fatz weggeputzt. ;)

Ihr benötigt nur wenig Zutaten:
fertigen Blätterteig aus der Kühltheke,
Edamer, Knoblauch, Salz, 1 Eigelb, etwas Sahne und Rosmarin.

Edamer reiben, Knoblauch und Rosmarin klein hacken, Blätterteig ausrollen.

Nun bestreut ihr den Blätterteig schön dünn mit den Zutaten und rollt diesen dann von links und rechts bis zur Mitte auf (Wie bei Schweinsohren). Diese "Rolle" schneidet ihr dann in ca. 1 cm schmale Streifen. Dann legt ihr diese auf ein Blech und bestreicht das ganze
mit verquirltem Eigelb und etwas Sahne. Meistens lasse ich die Sahne weg, das es nicht allzu fettig wird. Aber natürlich schmeckt es mit der Sahne noch besser.
Zum Schluss bestreut ihr die Öhrchen mit etwas groben Salz. Ich habe mein selbst gemachtes Kräutersalz genommen.

Nun bei 175° Umluft ca. 13-15 min backen und am besten noch lauwarm servieren. :)






Samstag, 11. Oktober 2014

Kürbis-Kartoffel Puffer

So, meine lieben. Der Kürbis muss aufgebraucht werden, also gibt es heute noch ein fixes Gericht daraus.
Ich habe für mich allein eine Kartoffel und ein restliches Stück vom Hokkaido Kürbis genommen. Beides habe ich mit einer Schalotte grob gerieben. Ein Ei und einen
EL Mehl dazu. Gewürzt habe ich das ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas geriebenem Ingwer.

Mit dem Löffel kleine Portionen abstechen und in heissem Öl ausbacken.

Dazu habe ich mir Creme fraiche mit etwas Meerrettich vermengt und mit Lachs und Lauchröllchen serviert.
So hatte ich ein leckeres und schnelles Mittagessen ;)





Freitag, 10. Oktober 2014

Flammkuchen mit Kürbis

Immer noch im Kürbiswahn habe ich mir heute von "Backstübchen" ein Rezept gemopst.
Schon alleine die Bilder dieses Blogs haben mich angesprochen, da kam ich nicht drumrum, das
Rezept auch auszuprobieren! Ich muss sagen, super lecker!!!

Hier der direkte Link dazu:

http://momentmal-blog.blogspot.de/2014/10/unser-herbst-spezial-teil-3-wir-stellen.html

Mein Flammkuchen sah so aus, und war ruck zuck aufgegessen :)   Danke für dieses tolle und schnelle Rezept!


Sonntag, 5. Oktober 2014

Roastbeef mit Niedriggarmethode

Nach der fleischlosen Küche gab es heute mal ein Roastbeef. Aus Ermangelung eines Fleischthermometers habe wir uns für die Niedriggarmethode entschieden.

1 kilo Roastbeef wurde gesalzen und gepfeffert und mit Rosmarin und Thymian kräftig angebraten. Den Ofen hatten wir bei Umluft auf 100 Grad vorgeheizt und auf 80 Grad runter geschalten, als das Fleisch hineinkam.
Nach 1 1/2 Stunden hatten wir ein tolles rosa Fleisch.

Dazu gab es einen Meerrettichschaum wo einfach etwas Weisswein und Sahne aufgekocht wurde. Dazu haben wir frisch geriebenen Meerettich gegeben, einen Spritzer Zitronensaft dazu und das ganze kurz aufgeschäumt mit dem Passierstab.

Das Rezept für den Kartoffelsalat mit Salsa Verde findet ihr schon im Blog. Lohnt sich nachzukochen, war echt lecker ;)


Chia Samen - Das Wundermittel?

So meine Süßen,


heute habe ich mal was ganz gesundes für Euch. ;) Vor kurzem las ich einen Artikel über Chia Samen, in dem es hieß:

"Chia Samen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben weiterhin den höchsten Omega-3-Vorkommen überhaupt (über 18 Gramm pro 100 Gramm). Doch damit nicht genug: Chia Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat. Weiterhin sind in den Chiasamen Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink, Folsäure sowie lebenswichtige Aminosäuren enthalten. Laut einer Studie des Nutritional Science Research Institute (Massachusetts, USA) haben Chia Samen einen natürlichen blutverdünnenden Effekt, der das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts deutlich senkt. Weiterhin kommt die Studie zum Ergebnis, dass Chiasamen denBlutzuckerspiegel positiv beeinflussen und diesen regulieren können. "


Quelle: Chia-Samen-Info




Was in Chia Samen noch alles enthalten ist und wofür dieser auch alles verwendet werden kann, darüber lest ihr bitte selber nach, das würde meine Seite hier komplett "sprengen". :D


Auf jeden Fall hat mich dieser Artikel unheimlich neugierig gemacht und ich habe mir diesen Chia Samen gekauft und ein bisschen was ausprobiert. :)

Angefangen habe ich mit einem Chia Pudding.
Ihr könnt die Samen in etwas Milch, Soja-milch, Mandelmilch oder auch Apfelsaft über Nacht einweichen lassen (nicht im Kühlschrank). Die Samen quellen dermassen, dass eine Art "Pudding" entsteht. Darauf gebt ihr einfach frisches Obst, Haferflocken, Kokosraspel oder auf was ihr sonst so Appetit habt. Ich mag ganz gerne immer noch etwas Agavensirup dazu. Mir schmeckt das so ganz gut und es macht wirklich lange satt.

Da die Samen relativ geschmacksneutral sind, kann man diese auch mal fix über den Salat streuen.
Auf jeden Fall ersetzt mir der Chia Pudding oft ein Frühstück, oder ich nehme diesen dann auch einfach mal schnell in die Schule mit, gibt auf jeden Fall wieder neue Power und ist wesentlich gesünder als irgendwelche schnell geholten Brötchen vom Bäcker um die Ecke.



Habt ihr schon Erfahrung damit gemacht? Gerne könnt ihr mir auch Eure Rezepte schreiben! :)

Eure Lena

Samstag, 4. Oktober 2014

Pumpkin-Cheesecake-Pie

Hallo meine lieben, wie ihr an den letzten Posts sehen konntet, war ich dieses Wochenende voll im Kürbis-Fieber! Da ich vom Pumpkin-Spice-Latte noch etwas selbstgemachtes Kürbispüree übrig hatte, habe ich doch gleich noch ein Küchlein daraus gebacken.

Ich muss sagen, das ich wirklich nur Resteverwertung machen konnte.Ich hatte eigentlich viel zu wenig Philadelphia im Haus,  somit wurde der Kuchen leider gar nicht so hoch wie er eigentlich sollte. Aber na gut, dann  habe ich halt ein Türmchen daraus gebaut :)



Folgende Zutaten benötigt Ihr:
200 g Vollkornkekse, 100 g Butter, 600 g Philadelphia (ich hatte leider nur knapp 300 g)
eine Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 1 Tasse Kürbispüree, halben Teelöffel
gemahlenen Ingwer, halben Teelöffel gemahlenen Muskat, 1 Teelöffel Zimt.

Die Kekse zerbröselt ihr, Butter zerlaufen lassen und mit den Keksen vermengen. Damit füllt ihr eine 26er Springform, schön am Boden andrücken. Nun Philadelphia in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach und nach die Eier zugeben und nochmals gründlich verrühren. Nun ein viertel der Masse auf den Boden geben. Die restliche Philadelphia creme mit dem Püree und den Gewürzen leicht vermengen und auf den Kuchen geben. Das ganze bei 150 Grad Umluft für ca. 35 - 40 min backen. Den Ofen dann nur einen Spalt aufmachen und den Pie vorsichtig auskühlen lassen. Dazu schmeckt Sahne und Vanilleeis, probiert es aus ;)


Freitag, 3. Oktober 2014

Salbei-Hähnchenbrustfilet mit Pumpkin Puree

Mein Wochende steht im Zeichen des Kürbisses ;)

Es gibt einfach so viele tolle Gerichte, dass ich gar nicht aufhören kann sämtliche Varianten zu probieren. Das Rezept für das Kürbispüree findet ihr bei mir unter den vegetarischen Rezepten, es gehört mit zu meinen Kürbisfavoriten!
Statt Pilzsoße gab es heute Hühnerbrustfilet dazu.

Diese wurde gesalzen und gepfeffert und mit je zwei Blättchen Salbei und einer Scheibe Serrano belegt und gebraten. Nebenher wurden Cherrytomaten in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Balsamico angedünstet.
Wenn die Hühnerbrust fertig ist, schnell in Alufolie einwickeln und noch ein paar min. im Ofen bei 80 Grad ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Bratenfond mit 100 ml Rotwein und 2 EL Balsamico
loskochen und reduzieren.
In der Zwischenzeit etwas Butter zerlaufen lassen und die Salbeiblätter kurz "frittieren". Ihr müsst hier unheimlich aufpassen, da diese ganz schnell verbrennen!
Alles auf warmen Tellern anrichten und geniessen ;)


Donnerstag, 2. Oktober 2014

Pumpkin Spice Latte

Einen wunderschönen guten morgen wünsche ich Euch.
Auch wenn es heute ein sehr schöner Herbsttag wird, habe ich mir eines meiner Lieblingsgetränge für die "trüben" Herbsttage angerichtet.
Den Spice Latte habe ich letztes Jahr das erste mal in Florida im Starbucks getrunken. Der Geschmack hat mich nicht mehr losgelassen, so dass ich mir das Rezept zusammengesucht habe.

Für mich kommt allerdings im Moment nur die Light Version in Frage. Sahne bekommt mir leider überhaupt nicht und somit toppe ich das ganze mit Milchschaum 1,5 %.

Das ist dann  natürlich auch wesentlich Kalorienärmer. Mit einem Sahnetopping liegt ihr gleich mal bei ca. 330 Kalorien :( und das ist nicht gerade wenig.

Ihr benötigt für den Latte unbedingt Kürbispüree (habe ich mir gestern selber gemacht, Hokkaido Kürbis für ca. 20 min in wenig Wasser kochen, abgiessen, pürieren)

Für die Gewürzmischung nehmt ihr entweder von "1001 Gewürze" Pumpkin Spice, da habt ihr schon alles drin und könnt dies dann noch gut nehmen zum würzen von Püree oder Suppen, oder aber ihr vermengt:

4 EL Zimtpulver, 4 TL Muskatpulver, 4 TL Ingwerpulver, 3 TL Nelkenpulver

Nehmt von der selbst angerührten Gewürzmischung 1 EL (vom Pumpkin Spice Pulver nur 1 TL) und verrührt das ganze mit Agavensirup, bis ein Pumpkin-Pie-Spice-Sirup entsteht. Restliche Gewürzmischung in einem Glas gut verschliessen.

Milch erwärmen und aufschäumen.

Nun Espresso oder Kaffe ins Glas geben, mit einen TL Kürbispüree und mit Sirup nach Geschmack richtig verrühren. Heisse Milch dazu, Schaum als Topping obendrauf geben und mit etwas Zimt bestreuen.
Lasst es Euch schmecken!