1. Advent!

So meine Lieben, ich wünsche Euch Allen einen wunderschönen 1. Advent! 

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Apfel-Zimtringe - apple cinnamon rings

Die Weihnachtszeit rückt näher und ich habe hier noch ein schnelles Rezept für die Kaffeetafel. ;)

Ihr benötigt 4 Äpfel
1/2 L Milch
1 1/2 TL Backpulver
1 EL Zucker
grobe Prise Salz
1 Ei, Öl, Zucker und Zimt

Erst das Kerngehäuse mittig ausstechen. Dann die Äpfel schön dünn schneiden, am besten mit der Küchenmaschine, wenn ihr eine habt. (Bitte waagerecht und NICHT senkrecht aufschneiden, so das Ringe entstehen) Einen Teig anrühren aus Ei, Milch, Backpulver, Zucker, Prise Salz und Mehl. Bei dem Mehl habe ich keine Mengenangabe, ich rühre immer so viel ein, bis der Teig eine etwas dickere Konsistenz erhält. :)

Nun erhitzt ihr Öl im Topf, wendet die Apfelringe im Backteig und backt sie im Öl schön goldbraun aus. Lasst die Apfelringe auf Küchenpapier etwas abtropfen und wendet sie dann in Zucker und Zimt.

Die Apfelringe schmecken noch warm am besten, einfach so oder mit Vanilleeis, mhhhh lecker! <3

Also, macht es Euch in der Adventszeit gemütlich.

https://www.youtube.com/watch?v=qF_FE1HwHos

Apfelpunsch - alkoholfrei

Für die kalten Wintertage braucht man einfach ein warmes Bett, einen schönen Film und diesen süßen Apfelpunsch! :)

HIER gehts zum Video dazu! :)

Ihr benötigt:
500 ml Apfelsaft
250 ml Orangensaft
1 Zimtstange
1 Zitrone
Äpfel als "Tassen"
ein Stück Ingwer (daumengroß)
2 Nelken
2 Sternanis
etwas Rohrzucker mit Zimt
ein Päckchen Vanillezucker
2 - 3 Pimentkörner

Pimentkörner, Ingwer, Nelken, Aniks, halbe Zitrone, Apfelsaft, Orangensaft und die Zimtstange in einen Topf geben, 20 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit höhlt ihr die Äpfel aus. Andere Hälfte der Zitrone in eine flache Schüssel pressen. Erst den Rand der Äpfel in den Zitronensaft und danach in die Zucker/Zimt Mischung tauchen, so habt ihr einen hübschen Rand an den Äpfeln.

Nun könnt ihr den Punsch durchsieben und in die Äpfel füllen. Fertig ist Euer super leckerer Punsch für die Winterzeit! Na dann, macht es Euch mit einem "Äpfelchen" auf dem Sofa bequem und geniesst die dunkleren Tage!

Mousse au Chocolat mit nur 2 Zutaten :)

Hier ist ein ganz schnelles Rezept für ein einfaches Mousse au Chocolat, dafür benötigt ihr nur 6x Eiweiß, 200g Zartbitterschokolade und eine Prise Salz.

Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen und das Eiweiß mit der Prise Salz aufgeschlagen. Danach hebt ihr einfach die Schokolade unter und stellt das gaze für ca. eine Stunde in den Kühlschrank, und tadaaaa! Schon habt ihr ein leckeres Dessert. :)

Morgenmotivation! :)

Guten Morgen! 
Macht's euch doch heute, bei dem kalten Wetter, mit einer heißen Schokolade + Marshmallows gemütlich.
Wünsche euch einen wunderschönen Samstag.
Eure Lena

Marshmallows mit Zuckerstangen und Schoki! :) Es weihnachtet!

So meine lieben, weiter geht es mit den Weihnachtsvorbereitungen.! :)

Habt Ihr Kinder, Nichten, Neffen oder eine liebe Freundin die auf "Süßes" steht.? Dann verschenkt doch diese hübschen Marshmallows mit 
Zuckerstange und Schoki. Sie sehen wirklich toll aus und gehen super schnell.

 Legt Euch ein paar Marshmallows, Zuckerstangen und eine zerbröselte Zuckerstange und/oder Dekorzucker zurecht.

Schmelzt etwas dunkle Schokolade und tunkt die Zuckerstängelchen ein und steckt diese in die Mitte der Marshmallows. (Am besten bohrt ihr euch mit einem Stäbchen schon ein Loch vor, 

damit es auch gleich besser hält.)

Dann die Marshmallows am unteren Rand in die Schokolade tunken (etwas antrocknen lassen, sonst fällt die Deko ab bzw. läuft wieder runter!) und letztendlich verzieren. :)

Kleiner Tipp: Wenn ihr die kleinen Süßigkeiten verschenkt, lasst am oberem Teil der
Zuckerstange das Papier dran. Also den unteren Teil, der in den Marshmallow gesteckt wird, abwickeln und am "Hänkel" den Schutz dran lassen. Sonst klebt das extrem beim angreifen. ^^

Chocolate Mousse Cheesecake

Heute hat meine Mum gebacken und das Rezept möchte ich Euch nicht vorenthalten. Inspiriert von den amerikanischen Cake`s und natürlich auch so mächtig, also nichts für "Kalorienzähler" ;)
Ihr benötigt:

Boden: 300 g Schokokekse, 150 g Butter

zweite Schicht Cheesecake:  875 g Doppelrahmfrischkäse, 300 g Zucker, 30 g Speisestärke, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 150 g Sahne (oder Milch)

Schoko Mousse: 6 Eiweiss, 200 g Zartbitter Kuvertüre

Ganache: 200 g Sahne, 200 g Zartbitter Kuvertüre

Zuerst Schokokekse zerbröseln und mit den 150 g zerlaufener Butter vermischen.Das ganze als Boden in eine 26er Springform geben.Jetzt ein viertel vom Frischkäse mit einem Drittel des Zuckers plus Stärke 3 min schlagen. Rest Frischkäse, Zucker, Vanillezucker unterrühren. Eier nacheinander, dann Sahne,oder (etwas Kalorienfreundlicher) Milchunterrühren. Creme auf den Boden geben. Nun die Form aussen mit Alufolie abdichten und den Kuchen auf die Fettfangschale, mit 2 cm kochendem Wasser gefüllt, für 60 min in den Ofen geben.Der Kuchen ist dann immer noch etwas weich und sollte mindestens 1 Stunde abkühlen.Für die Mousse die 6 Eiweiss steif schlagen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter das geschlagene Eiweiss heben bis eine cremige Masse entsteht. Für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank geben, dann sollte das Mousse fest und fluffig sein. Dieses dann auf den Cheesecake geben. Nun die 200 g Kuvertüre in den 200 g erwärmter Sahne für die Ganache schmelzen. Abkühlen lassen und als Abschluss auf den Kuchen geben.

Panna Cotta mit Punschbeeren

Hier habe ich wieder ein Panna Cotta Rezept für Euch. Dieses geht ganz schnell und ist super lecker, allerdings müsst ihr die Panna Cotta schon einen Tag vorher vorbereiten, das sie über Nacht gelieren muss.

Ihr benötigt für 4 Personen:

400 g Sahne (oder 200g Sahne/200 g Milch),50 g Zucker, eine Vanillestange, 3 Stück Blattgelatine

Für die Beeren habe ich heute Frostbeeren genommen, ca. 300 g , eine Orange, zwei Nelken, eine halbe Zimtstange, wer mag etwas Rotwein (kann auch weggelassen werden) und etwas Speisestärke

Vanillestange auskratzen, Sahne mit dem Mark der Vanillestange und mit der ausgekratzen Vanillestange sowie dem Zucker aufkochen und ca. 10 min köcheln lassen.
In der Zeit die Blattgelatine einweichen.

Sahne vom Herd nehmen und aufgeweichte, ausgedrückte Gelatine einrühren.
Das ganze in kleine, kalt ausgespülte Schälchen füllen und ab in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag die Beeren mit etwas Zucker und dem frisch gepressten Saft der Orange sowie Nelken und Zimt ca. 8 min köcheln lassen (wer mag gibt noch ein klein bisschen Rotwein dazu).
1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Beerensoße einrühren und auskühlen lassen.

Nun den Soßenspiegel auf die Teller geben und Panna Cotta darauf stürzen.

Glühweingelee, perfekt für die Weihnachtszeit

So ihr lieben, meine Weihnachtsvorbereitungen sind im vollen Gange. Auch wenn das Wetter noch so schön ist, Weihnachten kommt schneller als man denkt.

Heute habe ich einige Gläser Glühweingelee gekocht, immer ein ganz spezieller Wunsch meiner Mama, die liebt dieses Gelee über alles.

Ihr benötigt dazu:

600 ml Rotwein, trocken 
150 ml Orangensaft, frisch gepresst, ohne Zucker!! 
2 cl Rum 
800 g brauner Zucker 
Saft einer halben Zitrone 
3 Beutel Glühweingewürz (sehen aus wie Teebeutel) 
1 Beutel Gelfix, Gelapekt oder Pektin (für ca. 700 - 800 ml Saft) 

Den Wein erhitzen, vom Feuer nehmen und das Glühweingewürz darin 10 Min. ziehen lassen, herausnehmen. Orangensaft, Zitronensaft und den Rum dazu. Außerdem das Gelfix, mit 2 EL von dem Zucker gut vermischt. Sprudelnd kochen lassen und dann langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. 3 - 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren. 
Tipp: Großen Topf nehmen, da das Gelee sehr aufschäumt. 
In Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen! 

Das ganze wird später noch hübsch verpackt, da stelle ich Euch dann noch einmal ein Foto ein.

Also wir wäre es in diesem Jahr, verschenkt doch mal was selbstgemachtes;)