Veganer Burger mit Guacomole

So ihr lieben,
heute gibt es einen schnell gemachten und sehr leckeren veganen Burger.
Ich habe etwas improvisiert und einfach geschaut, was an Restern noch daheim ist. Aus diesem Grund gibt es auch keine klassischen Burgerbrötchen dazu, sondern dunkles Vollkornbrot was fix noch getoastet wurde.

Ihr benötigt also hierfür:

1 reife Avocado, Limette, etwas frische Chili,  dunkles Vollkornbrot (oder Burgerbrötchen) Zwiebel, Tomate, 300 g Kichererbsen (Dose) 1 kleine Knoblauchzehe, etwas Semmelmehl, Koriander, Petersilie, Minze, Kurkuma, prise Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Oliven- und Sonnenblumenöl, Rucola, Tomate

Als erstes nehmt ihr das Fruchtfleisch aus der Avocado, gebt dieses in eine Schüssel. Dazu kommt etwas Limette und klein geschnittene Chili. Das ganze mit der Gabel zerdrücken.

Nun die Kichererbsen mit etwas Olivenöl, Semmelmehl, zerdrückter Knoblauchzehe zu einer homogenen Masse pürieren. Dann gebt ihr kleingehackte Petersilie, Minze, einen Spritzer Limette und etwas Koriander dazu. Mit den Gewürzen abschmecken und in etwas Sonnenblumenöl ausbraten.

Brot toasten, Guacomole darauf geben und den Bratling mit Zwiebel, Tomate und Rucola aufschlichten, fertig. :)

Endlich wieder die Ostsee sehen!

Sommer in Deutschland und ich durfte wieder vier wundervolle Tage auf dem Fischland-Darß in
Wustrow verbringen. Es war eine tolle Zeit, Sommer, Sonne, Strand... und Zeit zum Kraft tanken.

Schokotorte "Maulwurfkuchen-Füllung

 Hallo meine Lieben! :)

Diese Torte habe ich für einen sehr guten Freund zum Geburtstag gebacken.

Da er 1. Schokolade liebt und 

den Maulwurfkuchen vom Geschmack her super findet, habe ich beides vereint. :)

REZPT:

Schokobiskuit (15cm Form)

3 Eier

1 TL Vanille Extrakt

100g Zucker

120g Mehl

10g Stärke

6 -8 EL Kakao 

etwas Milch

1/2 Päckchen Backpulver

Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß aufschlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb mit Vanille Extrakt vermischen und unterheben. Mehl, Backpulver, Kakao und Stärke vermischen. In die Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben. Wenn der Teig etwas zu fest ist, gebt ihr einfach einen Schuss Milch hinzu. Ofen auf 150 Grad Umluft und 35-45 min backen. (Stäbchenprobe)

Schokoganache:

2 Tafeln Zartbitter Kuvertüre (2 x 200g)

1 Becher Schlagsahne

3 EL Milch

Milch und Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und Schokolade einrühren bis alles aufgelöst ist. Auskühlen lassen und nach 2h Aufschlagen.

Mascarpone Creme:

1x Schlagsahne

Sahnesteif

1x 250g Mascarpone

100g Zucker

Vanille Extrakt

Schokotropfen

etwas Milch

Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone, Vanille und Schokotropfen unterheben. Sollte es zu fest sein, etwas mit Milch nach arbeiten.

Außerdem : 3 Bananen

Wenn alles vorbereitet ist, schneidet ihr den Biskuit in 3-4 Teile, diese bestreicht ihr mit Schokoganache. Danach kommen die Bananen und die Creme obendrauf. Nachdem die Torte befüllt ist, könnt ihr sie noch mit allem dekorieren. :)

Wenn ihr bestimmte Sachen aus meinem Blog ausprobiert, dann schickt mir doch ein paar Fotos oder verwendet auf Instagram den Hashtag #anewdaybylena 

Ich würde mich freuen, eure Kreationen zu sehen! :)