Samstag, 31. Oktober 2015

BEST Pumpkin Pie

The best Pumpkin Pie!
Sucht Ihr noch einen kleinen passenden Kuchen zu Halloween? Na dann schaut mal her! „smile“-Emoticon
Ihr benötigt:
Für den Kuchen benötigt ihr 400 g Kürbispüree (geht ganz schnell: Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und ca. 20 min kochen, abgiessen und pürieren.)
300g gezuckerte Kondensmilch,
200 g braunen Zucker,
1 EL Mehl, 2 Eier und
1 TL Pumpkin Spice Gewürz (oder eigene Mischung siehe Pumpkin spice latte).
Als Boden könnt Ihr einen Mürbeteig (gibt es auch schon fertig als Frischeteig) verwenden oder ein Keksboden (Butterkekse+Butter)
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
20er Form mit dem Boden auslegen, Rand etwas hochdrücken. Nun die zwei Eier leicht schlagen, Zucker, Mehl, Kondensmilch und Gewürz zugeben. Kurz alles miteinander verrühren. Kürbisfüllung auf den Mürbeteig geben und ab in den Ofen. Nach 10 min den Ofen auf 150 Grand herunterschalten und das ganze noch einmal ca. 40 min weiterbacken.
Danach schön abkühlen lassen und mit einem Sugar Topping und/oder Sahne servieren, Mhmmmm!


Pumpkin Spice Latte - Pumpkin Spice Syrup

Guten Morgen meine lieben und Happy Halloween! 🎃👻
Wie wäre es mit einem heißen Pumpkin Spice Latte?
Ihr benötigt dafür nur einen selbstgemachten Kürbis-Sirup.
Zutaten für den Pumpkin Spice Syrup:
250 ml Wasser
200 g Zucker
1 TL Pumpkin Spice Gewürz
(falls Ihr sowas nicht habt, könnt ihr es euch selbst anmischen mit: 1 TL Zimt, 1/2 TL Nelken gemahlen, 1/2 TL Muskat, gemahlen)
40 g selbstgemachtes Kürbis-Püree (oder gekauftes)
Und so geht's:
Das Wasser mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf verrühren und auf mittlerer Hitze solange erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann das Kürbis-Püree dazugeben und alles gut verrühren.
Dann den Sirup etwa 7 Minuten köcheln lassen, damit er ein bisschen eindickt.
Zum Schluss der 7 Minuten die Gewürze dazugeben und wieder alles gut einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup ein bis zwei Mal durchsieben.
Den Sirup etwa 20 Minuten abkühlen lassen und dann in eine luftdichte Flasche oder ein Vorratsglas füllen. Nachdem er komplett abgekühlt ist, kann der Sirup bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach einiger Zeit setzt sich immer etwas vom Sirup unten in der Flasche ab. Das ist normal. Einfach vor Gebrauch gut schütteln oder rühren, bis der Sirup wieder eine gleichmäßige Masse ist.
Dann einfach 2 TL von diesem Super-Syrup in den Kaffe geben, mit Milch auffüllen und genießen! Ihr könnt es natürlich auch Toppen mit etwas Schlagsahne oder Milchschaum. „smile“-Emoticon
Meinen Pumpink Spice Latte habe ich mit Mandelmilch gemacht und es war der OBERHAMMER! „heart“-Emoticon💓
Die Herbstzeit sollte nie zuende gehen! 🍂🍁🍃
Wer noch nicht richtig in Halloweenstimmung ist, kann sich mit diesem Lied super auf heute Abend super vorbereiten! „wink“-Emoticon 🎃


Freitag, 23. Oktober 2015

Herbstdeko DIY, Halloween


Happy Halloween!

Hallo meine lieben,
wie im letzten Post schon versprochen, zeige ich Euch hier noch eine Dekovariante meiner Leiter.
Erst noch Candybar, dient sie mir heute für herbstliche Halloween-Deko.


Ich hoffe, die Leiter gefällt Euch so dekoriert auch ganz gut. Sie sieht im hellen wie im dunklen wirklich toll aus. Wir saßen heute noch lange am Feuer und haben an den vielen Lichtern Freude gehabt.










Dienstag, 20. Oktober 2015

GEWINNSPIEL

Da Halloween immer näher rückt, habe ich mich entschlossen ein kleines GEWINNSPIEL auf meiner Zucker&Zimt by Lena Seite zu veröffentlichen! „smile“-Emoticon
„heart“-Emoticon
 Ich verlose 5 schaurig-schöne Kekse in Kürbis Optik! „heart“-Emoticon

Wenn Ihr Lust habt mit zu machen, besucht Ihr einfach meine Zucker&Zimt Facebook Seite, dort steht alles noch einmal genau beschrieben.
Hier ist der Link für meine Facebook Seite:  https://www.facebook.com/zuckerundzimtbylena  „smile“-Emoticon

Viel Glück Euch allen und ein HAPPY HALLOWEEN!


Sonntag, 18. Oktober 2015

The BEST Coconut-banana Oatmeal


Guten Morgen! ☺
Heute gibt es das beste Coconut-banana Oatmeal aller Zeiten!

Für die Basis kocht ihr auf niedriger Stufe Haferflocken (extra zart) mit ein paar Kokosflocken, Zimt und Milch (in meinem Falle Mandelmilch, geht aber auch mit normaler Kuhmilch) auf.

Währenddessen das Oatmeal vor sich hin köchelt, wird das super leckere Topping vorbereitet! ♡ Auch wenn ihr vielleicht Bananen nicht so gerne esst, werdet ihr das Rezept lieben. Ihr erhitzt etwas Kokosnussöl (ca 2EL) in einer Pfanne. Dann gebt ihr 2 EL Haferflocken, 3 EL Kokosnussflocken + eine Banane (klein geschnitten) in das heiße Öl und bratet es an bis alles eine goldene Farbe bekommt. Nun könnt ihr das Oatmeal in eine Schüssel füllen, mit dem Topping verzieren und zBsp. mit ein paar Beeren, Apfelstücken oder mit anderem Obst verfeinern.

Meine Kokosflocken waren gezuckert und habe alles etwas süßer gemacht. Ihr könnt aber natürlich auch zur ungesüssten Variante greifen. :)


Donnerstag, 15. Oktober 2015

Best green Smoothie

Guten Morgen!  Heute gibt es einen schönen grünen Smoothie. In Florida ist es erst kurz vor 9 und die Sonne wärmt langsam die kühle Luft auf.

Für diesen Smoothie benötigt ihr nur:

Eine große Hand voll Spinat,
Einen großen Apfel,
200 ml Orangensaft,
250 ml Wasser,
1 1/2 Bananen,
Und einen Schuss Limettensaft! ♡

So kann der Tag gut starten.


„smile“-Emoticon

Freitag, 9. Oktober 2015

3 stöckige Hochzeitstorte




Guten Abend meine Lieben! „smile“-Emoticon
Puuuh! Der Tag heute war wirklich richtig stressig! Ich durfte für Katarina und Tom eine Hochzeitstorte anfertigen. Nun bin ich endlich Zuhause und muss unbedingt noch Koffer packen. In ein paar Stunden geht es nämlich mit meinen Eltern in die USA. „heart“-Emoticon Freut euch schon einmal auf die nächsten Posts aus dem sonnigen Florida. 
Der Tortenständer war auch ein kleines Highlight, da man mit einer Fernbedienung die Gläser in allen Farben beleuchten konnte. Und? Wie findet ihr die Torte? 







Donnerstag, 8. Oktober 2015

Candybar und glitzer Sekt, DIY für einen Junggesellinenabschied

Hallo meine lieben,

vor kurzem haben wir ja für die beste Freundin meiner Schwester eine Jungesellinenparty ausgerichtet.
Ich durfte für die Mädels eine Candy- und Salatbar aufbauen (den Candytree davon, aus Ferrero Rocher, hatte ich Euch ja schon vorgestellt).








Da wir nicht unbedingt viele Tische hier im Garten stehen haben, habe ich kurzerhand unsere alte Leiter umgebaut. Ich habe mir Bretter zusägen lassen, und diese zwischen die Sprossen der Leiter gelegt, schön dekoriert, und fertig ist eine tolle Candybar. Die Mädels waren total begeistert.

Befüllt habe ich die Bar mit Schokomousse, Mäusespeck, Obstsalat, Cupcakes, Caipi Bowle, Salatsticks und Tomate-Mozarella Sticks.


Dazu wurden zum Grillen noch kleine Fetapäckchen fertig gemacht und zur Begrüßung wurde die Sektflasche golden beglitzert. Anbei habe ich ein paar Fotos für Euch. Vielleicht dient dies ja für die ein- oder ander als Anregung
zur nächsten Party.







 




Das Farbthema war türkis, so konnten wir mit
Pompoms und Pappbechern, Tellern, Servietten
die Farbe noch einmal aufgreifen.

 Mit Fackeln und einem offenen Feuer war es auch Ende
September gut draussen auszuhalten.



Über die beglitzerte Sektflasche war die Freude
riesengroß, versorgt euch einfach etwas Lackspray
und Glitter im Bastelbedarf. Flasche einsprühen und
sofort Glitzer drüberstreuen, schon ist die goldene
Flasche fertig.





Samstag, 3. Oktober 2015

Kartoffelbrötchen mit Knusperkruste

Ihr lieben, habt ihr Lust Eure Brötchen einmal selber zu backen, dann probiert doch einmal diese leckeren Kartoffelbrötchen. Das Rezept fand ich bei Slava.com.
Zutaten:

3 mittlere Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Prise Zucker, halber Würfel Hefe, 560 g Mehl

Kartoffeln mit etwas Salz kochen, 250 ml vom Kochwasser aufheben. Kartoffeln quetschen.
Die Hefe im lauwarmen Kartoffelwasser mit einer Prise Zucker auflösen.
Zerdrückte Kartoffeln, 2 TL Salz, Mehl und 2 EL Ölivenöl verkneten, aufgelöste Hefe dazugeben und ca. 6-7 min verkneten. Mit einer Handvoll Mehl bestäuben und aus der Schüssel nehmen. Schüssel mit etwas Olivenöl ausreiben, Teig darin wenden und ca. 30 min ruhen lassen.
Dann den Teig herausnehmen, auf bemehlter Fläche in gleich große Stücke schneiden und zur Kugel formen. Nun platt drücken und wieder aufrollen. Das Ende wird dann herumgeklappt und etwas zusammengedrückt. Das ganze nochmals ca. 15 min ruhen lassen.
Nun heizt ihr Euren Ofen auf 190 Grad vor. Stellt eine Schüssel mit Wasser in den Ofen und backt die Brötchen für ca. 30 min. Je Nach Ofen könnt ihr nach ca. 10 min auf 170 Grad zurückdrehen, probiert es aus.

Die Brötchen sind schnell gemacht und wirklich lecker, gibt es heute zum Kürbissüppchen dazu ;)





Donnerstag, 1. Oktober 2015

Quinoa "Risotto", dazu Lachsfilet mit Gremolata

Ich liebe ja eigentlich Steinpilzrisotto über alles, aber auch Quinoa mag ich ganz gerne und zwar nicht nur als Salat sondern auch als "Risotto". Das ganze wird dann zwar nicht so "schlotzig" ist aber dafür etwas leichter und geschmacklich wirklich Top.
Was soll ich sagen, super lecker und da ich mir dieses Gericht am Abend gekocht habe, fand ich es
sehr leicht bekömmlich.

Ihr benötigt:
Quinoa, Gemüsefond, Steinpilze, etwas Weisswein, Schalotte, etwas Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer,

Lachsfilet, Zitrone, Knoblauch und Petersilie

Zuerst die Steinpilze in etwas heissem Wasser einweichen.
Dann habe ich habe wie beim Risotto die Schalotte mit etwas Knoblauch in Öl angedünstet, Quinoa dazugegeben und mit einem Schluck Weisswein abgelöscht. Das ganze wurde dann mit Gemüsefond so aufgefüllt, dass der Quinoa gut bedeckt ist. Nun habe ich noch die aufgeweichten Steinpilze und etwas vom Steinpilzwasser dazugegen.
Der Quinoa kann nun vor sich hinkochen und muss nicht ständig gerührt werden.
In der Zeit die Petersilie und den Knoblauch ganz klein hacken (ich habe alles mit dem Zauberstab anpüriert), dann gebt ihr etwas Zitronensaft und Zitronenzesten hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist die Gremolata fertig.

Jetzt könnt ihr den Lachs etwas salzen und mit Zitrone beträufeln. Ich habe ihn noch ganz kurz in Mehl gewendet und dann ab in die Pfanne.

Wenn vom Quinoa das Wasser ganz aufgenommen wurde, gebt noch etwas Parmesan dazu und
schmeckt das ganze, wenn nötig, noch mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Nun kann auch schon angerichtet werden. Die Gremolata passt super zum Lachs.

Da ich mich im Moment mehr vegan ernähre, habe ich einfach den Parmesan beim Quinoa "Risotto" weggelassen und mich zusätzlich an das Gemüse gehalten. Der Lachs war für meine Eltern ;)