Samstag, 27. Juni 2015

Schoko Erdbeeren

Guten morgen ihr lieben,

ich habe ein sehr kreatives Backwochenende hinter mir, aber dazu schreibe ich Euch später mehr.

Allerdings waren noch einige frische Erdbeeren und geschmolzene Schokolade übrig und die mussten schnellstens verarbeitet werden. Also wurde für gestern Abend gleich noch ein schnelles Dessert daraus. Und da Freunde zu Besuch waren, waren die kleinen Köstlichkeiten auch im nu alle;)












Freitag, 26. Juni 2015

Dorade aus dem Ofen

Wie versprochen habe ich heute das Rezept für die Dorade aus dem Ofen. Dazu gab es einen Zucchinisalat, ein super leichtes Sommergericht.

Zucchinisalat:

Für den Salat schneidet ihr eine Zucchini in hauchdünne Scheiben (Sparschäler). Dies wird dann vermischt mit: 4 EL Olivenöl, 1 - 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker.

Dann halbiert ihr Tomaten, legt diese auf ein Blech beträufelt sie mit etwas Olivenöl und bestreut diese mit gehacktem Knoblauch, Thymian sowie etwas grobem Meersalz. Die Tomaten gebt ihr bei 160 Grad für ca. 30 min in den Ofen. Abgekühlt kommen diese dann zu den eingelegten Zucchini, schön unterheben und fertig ist der Salat.







Dorade aus dem Ofen:

Die Dorade kauft ihr küchenfertig und schneidet nur noch die Flossen ab. Dann den Fisch gut waschen, salzen und pfeffern (bitte auch innen). Für die Füllung habe ich Petersilie, etwas Rosmarin, Salbei, Thymian und Zitronenscheiben genommen und alles in den Bauchbereich gefüllt.
Dann kommt die Dorade bei 180 Grad für ca. 25 min auf die unterste Schiene in den Backofen.




Als Topping für die Dorade habe ich noch Knoblauch gehackt, mit Olivenöl angeschwitzt und noch ein paar Semmelbrösel sowie gehackte Petersilie dazugegeben. Ihr könnt die Dorade filetieren und mit dem Topping anrichten oder so wie ich es getan habe, die Dorade ganz servieren und das Topping mit auf den Teller geben.







Sonntag, 21. Juni 2015

Fondant Torte für Hochzeit&Taufe

 Hallo meine Lieben! :)

Ich habe letze Woche wieder einen sehr schönen  Auftrag für eine Fondant Torte 
zur Hochzeit und Taufe bekommen. Auch die kleinen Gastgeschenke mit den Engelchen durfte 
ich passend dazu fertigen.

Diese 3 stöckige Fondant Torte dürft Ihr auch gerne bei mir bestellen. Natürlich sind Farben frei wählbar, also von weiß, bordeaux, schwarz, creme etc. ist alles möglich! :)
Noch mehr Informationen findet Ihr auf meinem Shop:
zuckerundzimt.jimdo.com









Tapas

So ihr lieben, da meine Laune gestern so mies war wie das Wetter, half nur eines, kooooochen!!!

Also, schauen was noch im Kühlschrank ist, Rest einkaufen und loslegen. Mit kleinen Tapas/Appetithäppchen ging es los.

Champions wurden mit Spinat gefüllt, mit Bacon umwickelt, gepfeffert und mit gehacktem Knoblauch bestreut. Das alles im Ofen bei 180 Grad ca. 15 min backen. In der Zeit habe ich die Sardellen komplett entgrätet, untypisch, aber ich mag das lieber. Diese wurden kurz in Mehl gewendet und frittiert.
Oliven und Peperoni dazu reichen und schon war die Vorspeise fertig.

Dazu gab es noch Dorade und einen megaaa
leckeren Zucchinisalat, das Rezept folgt im nächsten Post ;)







Sonntag, 14. Juni 2015

Push up Cake pops "Brownie&Cream

Hallo meine Lieben! :)

Kennt Ihr schon meine neuen Push up Cake Pops "Brownie&Cream"?
Sie sind nicht nur mega lecker, sondern kommen auch auf Geburtstagsfeiern oder bei Cafe und Kuchen einfach super an.

Interesse daran, Ihr möchtet diese gerne auf Eurem Kaffeetisch präsentieren, dann meldet Euch einfach bei mir!

Im Raum Chemnitz und Annaberg fahre ich auch gerne
an.














Dienstag, 9. Juni 2015

Erdbeer Waffeln - Strawberry Waffles



Ihr benötigt:
300g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
100g geschmolzene Butter
1 Päckchen Backpulver
50-80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem Erdbeeren, Sahne 
oder Naturjoghurt



Zuerst Milch und Eier schaumig rühren und den Zucker hinzugeben. Danach Mehl und Backpulver einsieben und so lange rühren, bis alle Klümpchen weg sind. Die geschmolzene Butter 
hinzugeben und Schließlich im Waffeleisen golden backen.

Wenn die Waffeln kalt sind bestreicht Ihr sie einfach nur noch mit Joghurt/Sahne/Erdbeermarmelade und frischen Erdbeeren. :) Mit Puderzucker schließlich verzieren und servieren.





Freitag, 5. Juni 2015

Veggieburger aus Kidneybohnen

Ihr lieben, die Grillsaison wird bei uns voll ausgekostet. Und deshalb wurden am Wochenende  wieder unsere Lieblingsburger auf den Grill gelegt. Ich wollte gerne auf Fleisch, aber nicht auf Burger verzichten und habe einen Burger aus Kidneybohnen ausprobiert. Ich muss sagen, der war wirklich lecker und
ganz schnell zubereitet.


Ihr benötigt:

400 gKidneybohnen, aus der Dose
1 kleineZwiebel(n), klein gehackt
100 gKäse, gerieben, z. B. Cheddar
100 gPaniermehl
Ei(er)
Mehl, zum Bestäuben
Salz und Pfeffer
1 ELPflanzenöl

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen. In einer Schüssel zu einem Brei zerdrücken. Die klein gehackte Zwiebel, den Käse, das Paniermehl und das Ei hinzugeben. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Das Pflanzenöl (1 EL oder nach Bedarf) in einer Pfanne erhitzen. Die Hände mit Mehl bestäuben und aus der Masse ungefähr 8 kleine oder auch 4 große Burger formen. In der heißen Pfanne von beiden Seiten 8-10 Minuten dunkelbraun anbraten. 



Auf die Burgerbrötchen kommen dann noch selbstgemachter Krautsalat (den macht übrigens
mein Freund ganz sensationell), Rucola und Tomate und für die Fleischesser natürlich noch Bacon.

Dazu gab es Zucchinispieße gefüllt mit Schafskäse oder Ziegenfrischkäse, das Rezept dazu habe ich schon im Blog. Ausserdem mag ich sehr gerne die großen Champions. Hier wurde nur der Stiel entfernt und dann kommt etwas Butter und selbstgemachtes Kräutersalz in den Championkopf. Ich habe mir dann gleich noch die Grillpeperoni dazu gemacht, die werden nur etwas in Olivenöl geschwenkt und mit gegrillt. Am Schluss kommt über die Peperoni auch noch etwas Kräutersalz, lecker :)))


Allerdings ging unser Grillabend dieses mal mit einigen Pannen einher. Unser Gasgrill gab in Ermangelung von Gas ziemlich schnell den Geist auf. Wir haben dann unsere Grillschale hervorgeholt und dort erst einmal richtig angefeuert. Leider hat unser Grillmeister (mein Vater) nicht richtig aufgepasst und zack, waren die ersten Brötchen auch schon
schwarz :D Er hat ziemlichen Ärger bekommen, da wir alle ziemlich hunger hatten und der "Grillmeister" (wie er sich so gerne bezeichnet), unsere letzten Brötchen verbrennen lassen hat.
Er wurde nun offiziell vom Grillmeister zum Aufwaschdienst (auch liebevoll "Spüli" genannt) degradiert. :D
 Also ihr lieben, passt immer schön auf beim Grillen! Kleine Unachtsamkeiten werden sofort bestraft. ;)






Mittwoch, 3. Juni 2015

Selterwasserkuchen

Hallo meine Lieben! „smile“-Emoticon
Zurzeit ist es bei mir ziemlich stressig. Unzählbare Klausuren in der Schule, Training für das nächste Turnier dieses Wochenende und vieles mehr... „frown“-Emoticon
Da habe ich einfach etwas "kleines Süßes" gebraucht!
Nur habe ich leider in meiner Studentenwohnung nicht wirklich viel zum kochen und backen zur Auswahl... Also fand ich dieses einfache und super schnelle Rezept für einen Selterwasserkuchen. „heart“-Emoticon Meine absolute Rettung!

Teig:
3 Tassen Mehl
1 Tassen Zucker
1 Tasse Selter
1 Tasse Speiseöl
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
Glasur:
Puderzucker
Zitronensaft
bunte Zuckerstreusel
ZUBEREITUNG
Selterwasserkuchen
Teig:
1 alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren
2 auf ein eingefettetes Backblech geben, glatt streichen
3 im vorgeheizten Backofen bei 180 grad ca 20-25 min backen
4 Glasur:
5 Puderzucker in eine Schüssel sieben
6 Zitronensaft dazugeben
7 alles verrühren
8 Glasur auf den etwas abgekühlten Kuchen streichen
9 schnell mit Zuckerstreuseln dekorieren