Montag, 30. Dezember 2013

Detoxpancakes mit Haferflocken und Beeren :)

Früh am Morgen braucht man Energie um richtig in den Tag zu starten! Darum habe ich mich heute für Pancakes mit Mandeln und Haferflocken entschieden. ;)

Ihr braucht für 6 Stück:
2 Händevoll Haferflocken (am besten Kernige)
2 kleine Tassen Sojamilch
ein halber EL Zimt
min. eine Tasse gemahlene Mandeln
etwas Kokosöl oder Margarine zum anbraten
und natürlich Beeren (TK) oder frisches Obst, je nach dem, was Ihr möchtet.

Die Haferflocken mit der Sojamilch aufweichen, in einer extra Schüssel den Zimt mit den Mandeln mischen. Dann den "Haferbrei" zu den Mandeln geben und gut mischen.
In der Pfanne das Kokosöl oder Margarine erhitzen und den Teig in die Pfanne geben und etwas andrücken, so das kleine runde Pancakes entstehen. Am Besten ihr bräunt sie auf einer mittleren Stufe ca 2 min. und bevor Ihr sie wendet einfach ein paar trockene Haferflocken noch darüber streuen, dadurch sieht es nochmal viel schöner aus, schließlich isst das Auge mit! :)
Die Beeren habe ich mit warm gemacht und zum Schluss einfach über meine Pancakes gegeben.
Tadaaaaa fertig! :)

Sonntag, 29. Dezember 2013

Vegane gefüllte Tomaten nach Detoxart

Zum Abendessen gibt es natürlich wieder ein Detoxgericht! :)
Ohne Tierische Produkte, Salz, Getreide und co. und dennoch super lecker. :)

Ihr braucht für eine Person:
2 große Tomaten
ein paar Basilikumblätter
Pfeffer
Tofu (ca. 80g)
eine halbe Möhre
eine halbe Zucchini
eine Schalotte
eine Knoblauchzehe
etwas Olivenöl


Zuerst den Ofen auf 150 Grad vorheizen, dann die Tomaten etwas "köpfen" und aushöhlen.
Knoblauch und Schalotten klein hacken und mit dem Tofu und etwas Olivenöl
in einer Pfanne ca 4 min. bei mittleren Hitze anbraten. Zucchini und die Möhre hauchdünn schneiden und mit in die Pfanne geben und Pfeffern. Dann zuerst Basilikum in die Tomaten füllen, dann die Tofu-Gemüse Mischung hinzugeben. Dann das Ganze in den Ofen für nochmal ca. 10 - 15 min. überbacken.
Und schon seid ihr fertig! :)

Veganer "Nusskuchen" nach Detoxart

Heute habe ich mir mal einen kleinen Detox-nusskuchen gegönnt. :3

Dafür brauchst du:

Haferflocken, Sojamilch, Zimt, getrocknete Feigen oder Datteln (Wenn du kein straffen Detoxplan verfolgst, kannst du auch Rosinen rein tun, die sind aber eig wegen dem hohen Zuckergehalt verboten ;))  gemahlene Mandeln, Haselnüsse und wenn du möchtest noch Cashewnüsse zum dekorieren  Zuerst weichst du die Haferflocken und die getrockneten Früchte mit Sojamilch und Zimt ein. Dann nimmst du eine kleine Form (reicht eig auch eine kleine Cornflakesschüssel) wo du die gemahlenen Nüsse rein tust, so das sie etwa einen halben bis ganzen Zentimeter den Boder der Schüssel bedecken. Wenn die Früchte und Haferflocken die Sojamilch ganz aufgenommen haben, kannst du den "Brei" auf die gemahlenen Nüsse streichen. Das kannst du dann eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, dann anrichten, mit Nüssen und Zimt dekorieren und fertig.
:)

Samstag, 28. Dezember 2013

"Spaghetti alla Gemüse" - Nudelgericht nach Detoxart

Heute war wirklich ein anstrengender Tag! Viel Fitness, Joggen und Co. zum Schluss ein Saunagang. Da ich nun eine Detoxwoche starte, habe ich auch für heute Abend ein spitzen Rezept gefunden. :)
Es ist ursprünglich eine Idee von den Mädels von "our clean journey" die ich etwas geändert habe und echt super schmeckt! :)
Also ran an den Speck!
Ihr benötigt:
140 g Naturtofu, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Basilikum, 100g Tomatenmark, 5-10 Tomaten, 1 große Möhre und 1-2 Zucchini

Zuerst zerbröselt Ihr den Tofu in einer Schale, Zwiebel und Knobi schälen und klein schneiden, Basilikum in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu, die Zwiebeln und den  Knoblauch ca. 4 min. unter rühren anbraten. Dann gebt ihr die geschnittene Tomate sowie die mit dem Sparschäler in Streifen gehobelte Möhre dazu und hebt das Basilikum unter. Alles Pfeffern und Tomatenmark hinzugeben und ca. 1 min. köcheln lassen. Am Schluss kommt noch die in Streifen gehobelte Zucchini hinzu und wird für ca. 1 min. nur noch in der Soße erhitzt. :)

Und fertig! :3








Übrigens, was plant Ihr an Silvester???

Ich habe mir ein paar Freunde eingeladen und werde diese bekochen ;)

Mein Menü sieht wie folgt aus:

Zur Begrüßung gibt es einen Aperol Spritz, dazu reiche ich etwas Antipasti, Oliven, gefüllte Peperoni und Tomate Mozarella mit Baquette.

Hauptspeise werden Nudeln mit geschwenkten Zucchini in Käsesoße und Filetspitzen sein.

Nachtisch eine klassische Panna Cotta auf Beerenspiegel. :)

Wie findet Ihr das??? Ich denke ich kann den größten Teil gut vorbereiten und somit gut mit meinen Gästen feiern. Natürlich werde ich Fotos davon einsetzen, ich hoffe es gelingt mir alles;)))

Gemüsepfanne nach Detox-art

Hallo Ihr lieben! :)
Nach langer Zeit ohne Internet kann ich mich nun endlich wieder melden.

Die Weihnachtszeit ist noch nicht ganz vorbei und doch habe ich wirklich, wirklich genug gegessen.
Aus diesem Grund stelle ich Euch heute mal ein    gesundes   Rezept ein. Ich habe mir eben eine Gemüsepfanne gemacht. Seit zwei Tagen probiere ich Rezepte auf Detox Basis aus, um den Körper zu entsäuern und das Gleichgewicht wieder herzustellen.
Hierzu gibt es unheimlich viel Rezepte, überwiegend soll auch kein Salz verwendet werden, ich behelfe mir da aber ein bisschen mit Fischsoße und Oystersosse aus dem Asialaden. Die mag ich eh super gern in allen Thai Gerichten und gerade in Gemüse finde ich diese Superlecker.

Und hier das Rezept:

Paprika, Brokkoli, Zuchini, Tomate, chinesischer Knoblauch, Möhre und  Schalotte kleinschnipseln, alles gemeinsam in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten und durchschwenken, das Gemüse soll noch Biss haben, dann gebt ihr nach Geschmack noch etwas Fischsoße und Oystersosse dazu, fertig. Wer mag kann noch etwas Pfeffer dazugeben.



Donnerstag, 24. Oktober 2013

Sweets !




Gerade aus den Universal Studios zurück! :)
Mal wieder sieht man überall etwas Zu essen,
vorallem sind die Süßigkeiten das Highlight des Ganzen.
Egal ob riesige Cookies, Kekse mit Füllung, Brownies oder Cupcakes mit buntem Topping, man kann nicht ohne Weiteres an den Schaufenstern vorbei gehen.

Auch Schokoäpfel mit M&M's, Kokosraspeln, Schokolade, Caramel, Nüssen, Zuckerguss und Marshmallow dürfen nicht fehlen!
Diese kleinen Wunder sind so super schön anzusehen, doch sie entpuppen sich als eine reine Zuckerbombe.

Doch das eine Mal, kann man sich das doch gönnen. :3



Samstag, 19. Oktober 2013

Kleines Törtchen :3

Himbeer Cheesecake


Dafür benötigt ihr:

80 g flüssige Butter
160 g Vollkorn-Butterkekse
Für die Creme: 
525 g leichter Frischkäse
250 g Ricotta (wir hatten Mascarpone)
150 g Zucker
Schale von 1 Bio Zitrone
Mark einer Vanilleschote
4 Eier, 2 EL Speisestärke
200 g Sahne
Außerdem: 250 g Schmand,
ca. 3 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
2 Schalen Himbeeren


So gehts:

Ofen auf 160 Grad (Umluft) anheizen.
Kekse fein zerbröseln und mit zerlaufener Butter mischen, in eine gefette Springform füllen und andrücken. Frischkäse, Ricotta, Zucker, Zitronenschale und Vanillemark glatt rühren, Eier nacheinander hinzugeben und zum Schluss Speisestärke unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Auf dem Bröselboden verteilen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und 10 min abkühlen lassen, Ofen nicht ausschalten. 

Schmand, 2 EL Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren, auf dem Kuchen verteilen und noch einmal ca. 15 min backen. Auskühlen lassen, dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, nun mit Himbeeren garnieren und servieren, Viel Spass! :)

Mittwoch, 16. Oktober 2013

Kürbis-Suppe

Meine allerliebste Kürbissuppe, wer denkt Kürbis schmeckt nicht, sollte diese mal probieren, die ist immer super schnell aufgegessen und wärmt bei diesen Temperaturen auch von innen
Ihr braucht: 1 Hokkaido Kürbis, bisschen Currypulver, Öl, zwei bis drei Stangen Zitronengras, eine Chilli, ein daumengroßes Stück Ingwer, ca. 300 ml Geflügelfond/Gemüsefond oder Brühe und eine Dose Kokosmilch ;)
Kürbis waschen, halbieren und kerne herausnehmen. Kürbis in große Stücke schneiden, Olivenöl im Topf heiß werden lassen, Ingwer, Chilli und Kürbis kurz dazugeben, durchschwenken. Dann mit etwas Currypulver bestäuben, mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, Zitronengras Stücke dazugeben und das ganze ca. 20-25 min köcheln lassen. Nun Zitronengras herausnehmen, Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. In vorgewärmte Teller geben und wer möchte ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüber träufeln. Sollte es euch etwas zu scharf sein, gebt einen halben Becher Sahne dazu und püriert es noch einmal auf. Ist dann ein super edles Schaumsüpchen... <3 Dazu könnt ihr ein paar selbstgemachte Croutóns reichen. Oder aber beim Schaumsüppchen gebt ihr einen kleinen, auf Zitronengras gefädelten Garnelenspiess dazu! Super einfach, super schnell gemacht und sauuuu lecker! :)

Sonntag, 8. September 2013

Kürbis-Kartoffelpüree mit Pilzsoße

Hey meine Süßen! :)

Als ich heute früh aus dem Fenster geschaut hab, war mein erster Gedanke: Oh es wird Herbst!

Aber Herbst muss ja nichts schlimmes bedeuten. ;) Deshalb habe ich heute für
euch ein Kartoffel-Kürbis Püree für die kälteren Tage gemacht! :)
Dazu leckere Pilze , die wir erst heute früh im Wald "geerntet" haben. :3


Für das Kartoffel-Kürbis Püree benötigt ihr: 6 große Kartoffeln einen Hokkaido Kürbis (wird komplett verwendet, ohne schälen) 1 EL gekörnte Brühe, Salz,eine Knoblauchzehe,eine Zwiebel, Butter, Milch und Muskat. Zuerst Kartoffeln schälen und Würfeln.
Kürbis abwaschen, würfeln (vorher Kerne in der Mitte entfernen), in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz und den Löffel gekörnte Brühe zugeben, ca. 20 min köcheln bis alles weich ist und schließlich abgießen.
In einem Topf Butter schmelzen, klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, mit Milch aufgießen ( ca. 200 ml), Kartoffeln und Kürbis dazugeben und durchstampfen. Am Schluss noch mit Muskat und evtl. etwas Salz abschmecken.
Fertig! :)



Dazu schmeckt am besten ein Pilzragout :)

Zutaten:
frische Waldpilze (frühes aufstehen sichert Euch einen vollen Korb;))
bisschen Butterschmalz
Zwiebel
Thymian
Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel
Sahne
und Petersilie
Die Pilze müssen ordentlich geputzt und dann gewaschen werden. Dann kommt etwas Butteschmalz in eine große Pfanne,
klein geschnittene Pilze dazu geben. Die Pilze müssen ihr ganzes Wasser verlieren.
Wenn das Wasser aus den Pilzen fast ganz verdunstet ist könnt ihr die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen,
noch etwas Butter zum anschwitzen dazugeben und alles mit einem Becher Sahne ablöschen. 



Dann gebt ihr frischen Thymian dazu, etwas gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer und das ganze nochmals ca. 5-10 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss noch etwas frische Petersilie beim anrichten darüber geben. Schmeckt super zum Püree, aber auch mit Nudeln ganz lecker. ;)

Samstag, 31. August 2013

Frischer Wrap

Tut mir echt Leid das ich so lange nichts geschrieben habe. :( Musste mich um meine Schule kümmern,
und da ich bald umziehe, hoffe ich das ihr bisschen Verständnis für mich habt. ;)
Ich werde die nächsten Tage mich auf "Studenten-essen" spezialisieren da ich durch meine Schule
weniger Zeit habe die großen Menüs zu kochen.

Deshalb habe ich für euch einen Wrap eingestellt, da ich zur Schulzeit genau diese Art von
Essen sehr praktisch finde.

Dafür benötigt ihr:

frischen Salat
Tomaten
Naturjoghurt
"Speisepulver" für Salat (von Knorr zum Beispiel)
Mais-Wraps
Putenbrust
Salz, Pfeffer, etwas Öl oder Butter

Zuerst schneidet ihr die Pute in kleinere Stücke oder Streifen, bratet sie scharf in etwas Öl oder Butter an
und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Schneidet die Tomaten klein und wascht den Salat gut ab und lasst ihn abtropfen. Die Wraps könnt ihr in der noch heißen Pfanne für ca. 2 min pro Seite erwärmen.
Den Naturjoghurt mischt ihr mit der Hälfte des Speisepulver's

Zuerst legt ihr den Salat in die Wraps, dann Tomate, Pute und zum Schluss das Dressing.
Schließlich müsst ihr den Wrap nur noch zusammenrollen und könnt genießen. ;)

Donnerstag, 1. August 2013

Sommersalat

Ihr braucht für eine Portion:

ein halbes Päckchen Schafskäse
eine rote Paprikaschote
eine rote Zwiebel
grünen frischen Feldsalat
(wenn ihr magt auch ein paar Oliven)

Für das Tressing:

4 EL Olivenöl
2 EL Weißwein Essig
einen Teelöffel Honig
einen Teelöffel Senf
etwas Salz und Pfeffer

Zuerst wascht ihr den Salat und die Paprika
gut ab und schneidet sie mundgerecht.
Die Zwiebel schneidet ihr in hauchdünne
Scheiben und verteilt sie etwas über den Salat.
Dann schneidet ihr den Schafkäse in Würfel
(und die Oliven) und verteilt ihr darauf.

Mischt das Tressing an und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
Alles in eine Schüssel gut verrühren und servieren! :)

Ich liebe diese leichten Salate, mit einem warmen Baguette kann man
den Abend schön ausklingen lassen. :))


Sonntag, 28. Juli 2013

Schmand Beerentorte

Perfekt für den Sommer, superleichte Schmand Beerentorte, erfrischender geht es nicht mehr Rezept für eine Springform (16 Stück) oder Tarte Form Ihr braucht: 
125 g kalte Butter
 250 g Mehl
 1 Bio Zitrone
25 g Puderzucker
 2 Päckchen Vanillezucker
 Prise Salz
 1 Ei
 450 g gemischte Beeren (ich hatte Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren 
Ausserdem benötigt ihr noch 
150 ml Sauerkirschnektar
 50 g und 30 g Zucker
 1 Päckchen Vanillesoßenpulver zum kochen
 400 g Schmand
Zuerst bereitet ihr den Mürbeteig vor: 250 g Mehl, Puderzucker, 1 Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, Ei, 1 El kaltes Wasser und 125 g Butter mit den Knethaken und dann noch mit der Hand ordentlich durchkneten. Den Teig in die Form geben, Rand schön hochziehen und mit der Gabel mehrmals einstechen, dann ab in den Kühlschrank. Nun Beeren waschen, Erdbeeren halbieren. Halbe ausgepresste Zitrone, Sauerkirschnektar, 50 g Zucker und ein Stück Schale aus der ausgepressten Zitrone aufkochen. Inzwischen Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Dann in 75 ml kalten Wasser Vanillesoßenpulver einrühren und zum heißen Nektar geben, leicht unterheben. Nun nehmt ihr den Teig aus dem Kühlschrank und backt diesen im vorgeheizten Ofen ca. 25 min. 2 Blatt Gelatine einweichen. Dann herausnehmen und ungefähr 10 min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Schmand, 30 g Zucker und 1 Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und im heissen Topf verflüssigen. Dann erst zwei Löffel Creme in die Gelatine umrühren und dann gebe ich alles wieder zurück in die Schmandcreme und hebe alles kurz unter. Nun Schmand auf den Boden geben und obendrauf als Topping die Beerensoße. Das ganze sollte nun mind. 4 Stunden in den Kühlschrank, ganz ehrlich, so lange konnten wir nicht warten:) Die Schmandcreme war noch nicht ganz fest als ich die Torte zum Kaffee angeschnitten haben, aber das hat dem ganzen keinen Abbruch Getan. Die Torte ist ein absoluter Genuss, wunderbar cremig und fruchtig und das beste daran, mit Schmand gemacht ist diese Torte wesentlich leichter wie meine Cheescake Variationen :))) Also probiert es aus und haut rein, mit Sicherheit verspachtelt ihr nicht nur ein Stück! :D



Donnerstag, 25. Juli 2013

Flädle-Suppe


Für die Grund-Suppe nehmt ihr eine Rinderbrühe
die findet ihr unter Grundrezepte.

Für die Flädle:

Wie normale Eierkuchen, jedoch 
ohne Zucker und mit
Schnittlauch, Petersilie oder 
Basilikum (Je nach Geschmack) in 
dem Teig geben.
Mit etwas Sonnenblumenöl in 
der Pfanne golden braten.
Dann die fertigen Flädle 
zusammenrollen 
und in Stücke schneiden, in die
Suppe geben und genießen! :)



Montag, 22. Juli 2013

Überbackene Zucchini mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten für 4 Personen:

2 Schalotten
1 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
500g Passierte Tomaten
Salz, Pfeffer
Eine Packung Tomaten
2 Zucchini
125 g Mozzarella
Alufolie
und etwas Olivenöl




Schalotten und Knoblauch schälen. 
Die Schalotten in dünne Spalten schneiden und den Knoblauch 
hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und 
Knoblauch darin andünsten. Die passierten Tomaten hinzugeben und 
mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Ganze in einer Auflaufform 
verteilen.

Heizt den Ofen auf ca. 200 Grad (Umluft) und putzt bzw. wascht das 
Gemüse. Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden, ca 1 cm dick (Dafür ist mal wieder die Brotschneidemaschine perfekt geeignet :D ).  Dann verteilt ihr zuerst die Zucchini auf der Soße (2 Schichten) und dann kommen die Tomaten oben drauf. Zum Schluss noch den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber legen, etwas Salz und Pfeffer darüber streuen und mit Alufolie abdecken.
Das ganze dann für 40 - 45 min. ab in den Ofen! :)

Dazu passt perfekt Baguette! :)





Guten Morgen! :)

Die Sonne scheint ins Schlafzimmer, die Vögel singen und damit man so richtig
gut in den Tag starten können, brauchen wir etwas
zum Energie aufladen! :)

Was ihr braucht:

Naturjoghurt
Früchte nach eurer Wahl
etwas Honig
und Dinkel crunchy Waldbeeren (ich habe das "Stengel BIO" Müsli)


Zuerst den Naturjoghurt in die Schüssel, dann
die Früchte klein schneiden und darauf verteilen. Etwas crunchy Müsli
darauf streuen und wem es noch nicht süß genug ist, einfach
mit Honig verfeinern.

Und das genießt man am Besten auf dem Balkon, im Garten
oder irgendwo anders in der Morgensonne! :)

Sonntag, 21. Juli 2013

Heidelbeer-creme Torte

225 g Heidelbeeren (Wir haben Tiefkühlbeeren genommen)
65 g Butter
75 g Kekse, Vollkorn
4  Blatt Gelatine
5 TL Zitronensaft
75 ml Cremefine, zum Schlagen
300 g Frischkäse (0,2 %)
110 g Joghurt (0,1 %)
110 g Zucker und ein bisschen mehr ca. 3 TL1/2 Pck. Vanillezucker

Und so gehts! :)

Heidelbeeren auftauen lassen. Butter schmelzen lasse.
Kekse zerbröseln und mit der Butter gut vermengen. Eine Single-Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen und festdrücken. Ca. 30 Min kalt stellen.
3 Blatt Gelatine und restl. 1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser getrennt einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Frischkäse, Joghurt, 110 g Zucker, Vanillezucker und 5 Tl Zitronensaft cremig rühren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, erhitzen und erst mit 2-3 Tl Creme mischen, dann unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben und die Creme auf dem Keksboden verteilen. Kalt stellen, bis die Masse geliert ist.
Heidelbeeren mit 3 TL Zucker fein pürieren, restl. Gelatine auflösen und mit 2-3 Tl Beerenpüree mischen und dann unter das restl. Püree rühren. Auf der Frischkäsecreme verteilen und nochmals mind. 4 Std kalt stellen.

Erdbeerlimes - summertime !

Erdbeerlimes

Zutaten:

1500 gErdbeeren
600 gZucker
400 mlWasser
600 mlZitronensaft (Konzentrat)
700 mlWodka

Zuerst püriert ihr die Erdbeeren so, dass keine Stücke mehr zu sehen sind. 
Dann lasst ihr das Wasser aufkochen und
rührt den Zucker hinein, bis sich alles gut aufgelöst hat.
Das "Zuckerwasser" erkalten lassen und mit Zitronensaft, Wodka und 

den pürierten Erdbeeren gut verrühren. 
Dann am besten in hohe schöne Gläser füllen und kalt stellen.

In den heißen Sommernächten mit Eiswürfeln servieren und genießen.
So fruchtig süß schmeckt der Sommer! :)

Dienstag, 9. Juli 2013

Super Pferde Leckerlies :)


Ihr benötigt für ca 40 Stück: (keine Sorge, die sind schnell alle! ;) )

3 Möhren
2 Äpfel
Ein ganzes Päckchen Haferflocken (zarte oder kernige)
Ein Glas Zuckerrübensirup
Etwas Wasser
Backpapier

1. Schritt
Zuerst hobelt ihr Möhren und Äpfel in feine Streifen und gebt sie in eine Schüssel (große Schüssel^^).
Dann gebt ihr das ganze Glas Zuckerrübensirup dazu und ca. 3 EL Wasser.
Das vermischt ihr mit einem Löffel, der nicht so schnell abbricht. ;D

2. Schritt
Dazu gebt ihr Löffelweise Haferflocken, so das es eine richtig feste Pampe ergibt.
Heizt den Ofen auf 180 Grad (Umluft)
Legt auf das Blech Backpapier aus und formt mit euren Händen mittelgroße Kugeln. Wenn es zu fest ist gebt noch etwas Wasser hinzu, wenn es zu nass ist müsst ihr mehr Haferflocken nehmen. :)

3.Schritt
Dann auf der unteren Schiene ca. 50 min backen.

Leider sind die Leckerlies noch nicht fertig, da im Kern die Früchte immer noch feucht sind. Deshalb stellt ihr
sie am besten für 5-10 Tage an einem warmen trockenen Ort. (Zum Bsp. in den Heizungsraum)

Wenn sie schön hart sind, könnt ihr sie euren Liebsten füttern. Sie werden begeistert sein! :3

Sonntag, 30. Juni 2013

Ricitta Gnochi

Ricitta Gnochi




Ihr benötigt:

250 g Ricotta
180 g Mehl
1 Ei
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer







Alle Zutaten vermengen, zu schlanken Rollen formen und in ca. 2 cm Stücke schneiden. 
Etwas bemehlen damit nichts zusammenklebt. Wasser mit Salz zum kochen bringen, 
Gnocchi mit einer Gaben noch etwas formen und für ca. 2 min kochen. 


Lecker dazu: Salbeibutter, einfach Butter bräunen und frische Salbeiblätter hineingeben

Oder: Zwiebel und Knoblauch in Oivenöl anschwitzen, kleingeschnittene Tomaten dazu, 
durchschwenken, salzen und pfeffern und Gnochhi hineingeben.

Oder frisches Pesto: Bund Basilikum die Blätter abzupfen, 50 g geröstete Pinienkerne 
dazu, 40 g Parmesan und etwas Knoblauch dazugeben und mit Olivenöl pürieren, mit 
Salz und Pfeffer abschmecken, fertig! :)

Sonntag, 23. Juni 2013

Eierkuchen - Vegan

1 TasseApfelsaft, klar oder naturtrüb
1 TLBackpulver
2 TassenWeizenmehl
2 TLZucker (weiß oder braun)
1 TasseSojamilch
1 PriseSalz
Außerdem:2 Hände voll Beeren,
Sonnenblumenöl zum braten,
etwas Vanillezucker

Und so gehts:

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einer Kelle genügend Teigmasse hineingeben. Durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Den Herd auf mittlerer Stufe stellen, und die Eierkuchen golden anbraten.

2 Hände voll Beeren (je nach Wahl-Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren...) pürieren und ein Päckchen Vanillezucker dazugeben. :) 

Die Eierkuchen könnt ihr natürlich auch mit Apfelmus, Zucker etc. essen, aber die Beerensoße schmeckt einfach nur gut!!! :3

Donnerstag, 20. Juni 2013

Safran-Paella mit Gemüse und Garnelen

Für 4 Portionen benötigt ihr:

400 g   Paprikaschoten
300 g   Zucchini
400 g   Garnelen
150 g   Speck (gewürfelt)
0,1 g    Safranpulver
1 EL    Paprikapulver
500 ml Gemüsebrühe
180 g Paella-Reis
Außerdem: 
Cayennepfeffer
eine Zwiebel
eine Knoblauchzehe
Zitrone
Salz
Öl






Und so geht's! :)

Zuerst den Reis aufsetzen.!
Dann schneidet ihr die Zucchini und die Paprika in Würfeln und die Zwiebeln in dünnen Scheiben. Pfanne mit Öl erhitzen und den Speck mit den Garnelen anbraten. Nachdem die Garnelen rosa sind, werden sie mit dem Speck aus der Pfanne genommen und das Gemüse (Paprika, Zucchini und Zwiebel) in dem Bratfett angebraten, die Knoblauchzehen zerdrücken und hinzufügen. Ca. 4 min gold-braun andünsten, dann den  Reis, das Paprikapulver, Safranpulver hineingeben und mit Brühe auffüllen. Garnelen und Speck hinzugeben und das Ganze salzen und pfeffern (umso mehr Cayennepfeffer, umso würziger schmeckt es). Noch einmal umrühren und dann servieren! :)



Dienstag, 18. Juni 2013

Zucchini-Schafkäse Spieße

Ihr braucht für 3 Personen:

2 Zucchini
2 Päckchen Schafskäse
eine Hand frischer Oregano
Salz und Pfeffer
3 EL Olivenöl
eine halbe Zitrone (den Saft)
kleine Tomaten
Außerdem: Holzspieße

 

                                                
Und los gehts! :)

Zuerst schneidest du den Schafkäse in kleiner Würfel, dann Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu geben. Das ca. 30 min ziehen lassen. (Für mehr Geschmack, 50 min ziehen lassen.) Zucchini in dünne Streifen schneiden, ich habe dafür die Brotschneidemaschine mal Missbraucht^^ Die Streifen sollten nämlich so dünn sein, das sie sich gut zusammenrollen lassen. Dann wickelt ihr die Schafskäsewürfel in die Zucchini Streifen und spießt sie auf die Holzspieße. Den Abschluss bildet eine kleine Tomate. ;) Und dann ab damit auf den Grill, oder in die Pfanne!
Das ganze könnt ihr mit ein paar Fladenbrote und selbstgemachten Zaziki servieren.


Super leckeres Sommergericht! Ich habe es einmal auf Chefkoch gesehen und jetzt für euch nachgekocht, und ich finde es total lecker! :)



Sonntag, 16. Juni 2013

Cake pops

Diese kleinen süßen Kalorienbomben, sind für jede Party geeignet!

Zutaten für ca. 40 Stück:


2  Kuchen, (fertigeRührkuchen - Geschmack nach Wahl)
250 gFrischkäse von Philadelphia mit Milka
115 gButter
200 gPuderzucker
1 ELVanilleextrakt
Außerdem:
1 Pck.


Kuchenglasur, Geschmack nach Wahl ODER
Kuvertüre zum überziehen
Holzstäbchen

Die fertige Rührkuchen jeweils in eine Schüssel zerbröseln.

Dann für das "Frosting" den Frischkäse und die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 30 Sekunden lang schaumig rühren.
Das Handrührgerät auf die niedrigste Stufe stellen und langsam den Puderzucker zugeben. Alles "cremig" schlagen. :)
Jeweils die Hälfte des Frostings zu den Kuchenkrümeln geben und gut vermengen, 
bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Nun aus der klebrigen Teigmasse kleine Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Das Ganze für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Einen Teil der Schokoladenglasur schmelzen und die Holzstäbchen bereit stellen.
Nun die Stäbchen ca. 1 cm in die flüssige Schokoglasur tauchen und dann bis zur Hälfte in die Cake-Pops stecken.
Nun die Cake-Pops mit den Stäbchen wieder mindestens 30 Minuten in die Kühlung geben.

Glasur + Deko:
In der Zwischenzeit die gewünschte Glasur schmelzen und die gewünschte Deko vorbereiten.
Die Cake-Pops nun vorsichtig in die Glasur-Masse tauchen und die überflüssige Glasur abtropfen lassen.
Dann nach Wunsch dekorieren - hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.! :)

Den fertigen Cake-Pop zum Abkühlen in ein Stück Styropor stecken. Je nach Glasur dauert die Trocknungszeit ca. 30 Minuten.

Et voilá - fertig!