Lachs mit Gemüse

Momentan kann ich mich leider nur sporadisch melden, Schule , Sport und mein Shop nehmen mich einfach zu sehr in Anspruch. Nachdem Detoxen erst mal vorbei ist, achte ich aber trotzdem weiterhin auf gesunde Ernährung. Im Moment versuche ich einfach am Abend Kohlenhydrate wegzulassen, hier ist ein ganz schnelles Rezept.

Ihr benötigt frisches Lachsfilet mit Haut (habe meines vorhin im Netto geholt, war schon in etwas Limette eingelegt), Kräuterfrischkäse, Tomate, Paprika und Zucchini, Schalotte und Knobi

Gemüse schnippeln, mit Schalotte und Knobi in etwas Olivenöl andünsten, 5 min reichen, sollte noch Biss haben. Ich lösche es am Schluss ganz gerne mit etwas Balsamico Essig ab, salzen und pfeffern.

Den Fisch auf erst auf der Hautseite 3 min in etwas Olivenöl braten, umdrehen und nochmals ca. 3 min
braten. Der Fisch sollte noch etwas glasig sein, zumindest mag ich so am liebsten. Dann salzen und pfeffern, in Alufolie packen. Etwas Wasser in die heiße Fischpfanne geben, zwei große Löffel Frischkäse hineingeben und auflösen, fertig ist die Soße.

Auf vorgewärmten Tellern Soße, Fisch und Gemüse anrichten ;)

Was habt ihr für Erfahrungen mit Detoxrezepten oder mit Kohlenhydrat armer Ernährung gemacht? Fühlt ihr Euch damit wohl, oder habt ihr das Gefühl Euch fehlt etwas?

Silvester gut überstanden! :)

Ach so, bevor ich es vergesse. Also mein Silvestermenü
hat ganz gut geklappt. :)

So oft habe ich in meiner kleinen Küche noch nicht

für so viele Personen gekocht, aber ich kann Euch sagen,

es ist alles alle geworden:))) Ich denke, am besten war für

alle der Nachtisch, Panna Cotta ist aber auch wirklich was

leckeres.

Bei dem ganzen "Stress" bin ich leider nicht dazu

gekommen, für Euch Fotos zu schiessen. Aber die

 Rezepte stelle ich auf alle Fälle noch ein.

Hier nur ein schnelles Foto der Dekoration.

Ich habe die Gläser mit Glitterstiften beschriftet, das sah toll aus und war wieder abwaschbar. Hoffe, es gefällt Euch.^^

(Foto: theatron.net)

Key Lime Pie

Heute ist es wieder mal an der Zeit dass ich mich melde. Also, Detoxen ist noch nicht vorbei, der Abnehmfaktor ist wirklich gut. Allerdings muss ich Euch sagen, zwischendurch gibt es natürlich auch wieder ganz "normale" Rezepte. Hier setze ich Euch mal ein super Rezept von meinem letzten Urlaub in den USA ein. Diese Key Lime Pie ist einfach unwiderstehlich;)

Ihr benötig dazu:300 g Kekse (Butterkekse, evtl. Vollkornkekse) 200 g Butter, zerlassen Für die Füllung: 4 Eigelb 450 ml Kondensmilch, gezuckerte (z. B. Milchmädchen) 240 ml Limettensaft evtl. Sahne Portionen Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Boden zunächst die Kekse zerkleinern und mit der Butter vermischen. In eine 26er Springform geben und einen Rand von etwa 3 cm formen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 8 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit für die Füllung die Eigelbe aufschlagen, bis sie hellgelb sind. Die gezuckerte Kondensmilch unterrühren und zuletzt den Limettensaft kurz unterrühren. Bei 175°C weitere 20 - 25 Minuten backen.

Etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und evtl. mit Sahne servieren.